Receita de hummus com pimentão assado
Para preparar um hummus delicioso e aromático, comece fervendo grão-de-bico com uma colher de chá de sal e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. O bicarbonato ajuda a amolecer o grão-de-bico, enquanto o sal dará um sabor agradável. Ferva o grão-de-bico por cerca de 1-1,5 horas, até que fique muito macio. Após ferver, escorra e coloque-o, sem enxaguar, diretamente em um liquidificador potente enquanto ainda está quente. Isso ajudará a obter uma textura cremosa.
Enquanto isso, asse o alho, seja no forno ou no fogão, até que fique caramelizado e macio. O alho assado adiciona um sabor profundo e doce ao seu hummus. Também asse os pimentões no forno até que a pele fique levemente queimada e a polpa esteja macia. Assim que os pimentões estiverem prontos, retire-os do forno e cubra-os com algumas camadas de filme plástico. Esta etapa criará um ambiente úmido que ajudará a soltar a pele dos pimentões, sem perder os sabores intensos.
Depois de esfriar um pouco, descasque os pimentões e corte-os em pedaços menores. Agora é hora de adicionar todos os ingredientes ao liquidificador: o grão-de-bico quente, o alho assado, os pedaços de pimentão assado, um punhado de gelo, curry verde, cominho, pimenta branca, sal, suco de limão, tahine e azeite de oliva extra virgem. O gelo é um ingrediente secreto que tornará o hummus especialmente fofo e cremoso; certifique-se de que esteja bem incorporado.
Bata tudo em alta velocidade até obter uma pasta homogênea e fina. Você pode ajustar a consistência do hummus adicionando um pouco de água ou azeite, dependendo de suas preferências. Prove a mistura e ajuste os temperos a gosto. Assim que você tiver o hummus perfeito, sirva-o com pão pita quente caseiro ou legumes frescos cortados. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, ideal para um lanche saudável. Bom apetite!
Receita de hummus Cozinhe os grão-de-bico com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Escorra e coloque-os como estão, quentes, em um liquidificador de alto desempenho; Asse o alho no forno ou em uma chapa; Asse os pimentões no forno; Retire-os e coloque algumas camadas de filme plástico por cima para criar condensação e facilitar a remoção da pele dos pimentões sem perder seu sabor; Depois de descascados, corte-os em pedaços menores; Adicione gelo, curry verde, cominho, pimentões assados, pimenta branca, sal, alho assado, suco de limão, tahine e azeite de oliva extra virgem e misture; Depois que a pasta estiver pronta, adicione gelo e misture até que esteja completamente incorporado à mistura - o gelo fará com que o hummus fique mais fofo; Sirva com pão pita caseiro. Bom apetite!
Ingredientes: Receita de hummus (para 8 porções) Grão-de-bico cozido (quente) – 1 kg Curry verde – 1/2 colher de chá Alho assado – 1 cabeça Suco de limão – 80 ml Pasta de gergelim (tahini) – 150 ml Pimenta branca – 1/4 colher de chá Cominho – 1 pitada Pimentão (vermelho) – 2 peças Pimentão (laranja) – 2 peças Pimentão (amarelo) – 1 peça Gelo – 10 cubos grandes Azeite de oliva extra virgem – 80 ml Sal – a gosto
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