Croissants bicolores

Para preparar esta deliciosa receita de pretzels recheados, comece dissolvendo o fermento em um pouco de água morna, deixando descansar por alguns minutos até que fique espumoso. Enquanto isso, prepare a calda de água e açúcar, fervendo-a por cerca de 3 minutos, e depois deixe esfriar. Essa calda adicionará uma nota doce e úmida aos seus pretzels, sendo o elemento secreto da receita.

Depois que o fermento cresceu, em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e o óleo, e depois adicione o fermento em pó previamente dissolvido com um pouco de vinagre ou suco de limão para ativar a reação. Continue incorporando o fermento crescido e, por fim, adicione gradualmente a farinha, sovando até obter uma massa elástica que não grude mais nas mãos. Assim que você atingir a consistência desejada, cubra a tigela com um pano e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Na primeira parte, adicione a raspadura de limão, que dará um aroma fresco, e na outra parte, incorpore o cacau. Se você tiver dificuldades em misturar, pode adicionar gradualmente um pouco de óleo para facilitar a homogeneização. Depois de ter sovado bem os dois tipos de massa, deixe-as crescer novamente, cobertas, por cerca de 30 minutos.

Após esse intervalo, divida cada massa em 8 bolinhas iguais, obtendo assim um total de 16 bolinhas: 8 brancas e 8 pretas. Use um rolo para estender cada bolinha em uma folha fina. Sobreponha as folhas obtidas, depois corte-as em triângulos, recheando-as com delícias turcas, nozes moídas, chocolate ou qualquer outro ingrediente preferido. Enrole os triângulos em forma de pretzel e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno em fogo baixo e asse os pretzels até que fiquem dourados. Assim que forem retirados do forno, mergulhe cada pretzel na calda de açúcar frio, que dará um glacê delicioso. Você pode experimentar diferentes recheios, de nozes e claras de ovo, inspirando-se nas receitas de pão doce, para encontrar a combinação perfeita. Esses pretzels não apenas parecerão maravilhosos, mas também encantarão o paladar de todos, tornando-se com certeza um favorito entre os entes queridos.

 Ingredientes: 1 kg de farinha, 4 ovos, 300 ml de leite, 200 ml de óleo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 pacote de fermento (usei o seco), 5 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau, casca de limão ralada, 3-4 colheres de sopa de óleo. Xarope: 225 ml de água, 400 g de açúcar.

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