Coxas de frango sobre uma cama de legumes
Receita deliciosa de coxas de frango sobre um leito de legumes
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 75 minutos
Tempo total: 95 minutos
Número de porções: 4
Quem não adora uma refeição substancial e cheia de vitaminas? As coxas de frango sobre um leito de legumes são uma excelente escolha para um jantar saudável e saboroso. Esta receita não só é simples de fazer, mas também oferece uma explosão de cores e sabores que vão encantar o paladar de toda a família. Os legumes frescos, repletos de nutrientes e sabor, combinam perfeitamente com o frango suculento e os aromas de alho e alecrim, transformando cada refeição em uma verdadeira festa.
A história desta receita se perde nas brumas do tempo, mas com certeza a ideia de combinar carne com legumes sempre foi apreciada devido aos benefícios nutricionais e ao sabor inconfundível. Esta receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com os legumes disponíveis ou preferências pessoais.
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 4 batatas
- 3 talos de cebola verde
- 1 pimentão vermelho
- 300 g de vagem
- 1 aipo
- 300 g de repolho fresco
- 100 ml de azeite de oliva
- 3 coxas de frango com osso
- 6 dentes de alho, fatiados
- 6 raminhos pequenos de alecrim
- Sal
- Pimenta
Preparação:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando todos os legumes sob um jato de água fria. Corte as cenouras e batatas em rodelas ou palitos, conforme preferir. A cebola verde deve ser cortada em pedaços de aproximadamente 3 cm, enquanto o pimentão pode ser cortado em fatias ou cubos. O repolho deve ser cortado em tiras finas e o aipo pode ser cortado em fatias ou cubos grandes.
2. Branqueamento dos legumes: Em uma panela grande, adicione 1 litro de água e leve para ferver. Assim que a água atingir o ponto de fervura, adicione a vagem e deixe cozinhar por 2 minutos, o suficiente para escaldá-la. Escorra a vagem e deixe esfriar em uma peneira. Repita o processo com o repolho, branqueando-o na mesma água por 2-3 minutos. Esta etapa ajuda a preservar a cor e a textura dos legumes.
3. Preparação da assadeira: Pegue uma assadeira funda e unte-a bem com azeite de oliva. Coloque todos os legumes preparados na assadeira, adicionando sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os sabores se combinem.
4. Preparação das coxas de frango: Lave as coxas de frango e corte-as ao meio. Polvilhe sal e pimenta em cada pedaço, em seguida, adicione fatias de alho sob a pele e um raminho de alecrim em cada coxa. Este passo intensificará o sabor da carne, conferindo-lhe um sabor especial.
5. Montagem do prato: Coloque as coxas de frango sobre os legumes na assadeira. Regue tudo com o restante do azeite de oliva e adicione 100 ml de água para ajudar a cozinhar os legumes e a carne. Cubra a assadeira com papel alumínio, fazendo alguns pequenos furos com um palito para permitir que o vapor escape.
6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque a assadeira por aproximadamente 60 minutos. Esse tempo permitirá que os legumes amoleçam e as coxas de frango cozinhem de maneira uniforme.
7. Finalização do prato: Após 60 minutos, retire o papel alumínio e deixe a assadeira no forno por mais 15 minutos, até que a carne fique dourada e crocante. Este passo é essencial para obter uma crosta deliciosa nas coxas de frango.
8. Servindo: Este prato é servido quente, seja simples ou acompanhado de uma salada azeda de conservas ou legumes frescos. Dê um toque extra de sabor com um fio de suco de limão antes de servir ou você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa para um visual colorido e aromático.
Dicas úteis:
- Você pode experimentar com os legumes que usar, adicionando abobrinha, abóbora ou cogumelos, dependendo da estação.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar as coxas de frango algumas horas antes de cozinhar, usando azeite de oliva, alho e ervas aromáticas.
- Dê um toque mediterrâneo adicionando azeitonas verdes ou pretas e tomates-cereja à mistura de legumes.
Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos, como cenouras, que são uma excelente fonte de beta-caroteno, e repolho, que contém antioxidantes poderosos. As coxas de frango fornecem proteínas necessárias para uma dieta equilibrada, e o azeite de oliva oferece gorduras saudáveis para o coração.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita funciona bem também com peito de frango, peru ou até carne de porco. O tempo de cozimento pode mudar dependendo do tipo de carne utilizada.
2. Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango e os legumes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de consumir.
3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara seriam acompanhamentos excelentes para este prato. Além disso, um chá de ervas gelado proporcionaria um toque refrescante.
Em conclusão, as coxas de frango sobre um leito de legumes são não apenas uma refeição nutritiva, mas também uma oportunidade de experimentar com sabores e ingredientes favoritos. Experimente esta receita e desfrute de um jantar repleto de aromas e cores, perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!
Ingredientes: 4 cenouras, 4 batatas, 3 cebolinhas, 1 pimentão vermelho, 300g de vagem, 1 aipo, 300g de repolho fresco, 100ml de azeite, 3 coxas de frango com costas, 6 dentes de alho, fatiados, 6 pequenos ramos de alecrim, Sal, Pimenta
