Pizza com borda de queijo
Pizza com borda de queijo - uma iguaria que combina o aroma inconfundível do queijo com o sabor perfeito de uma pizza recém-assada. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também se tornará um prato favorito da sua família. Seja para uma noite de filme ou um encontro com amigos, a pizza com borda de queijo é a escolha perfeita!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 300 ml de água morna
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o recheio:
- 250 g de queijo ralado (preferencialmente mozzarella ou um queijo curado que derreta bem)
- 4-5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de açúcar
- Salame seco (ou qualquer outro tipo de embutido preferido)
- Azeitonas (pretas ou verdes, a gosto)
- Cogumelos (frescos ou em conserva, fatiados)
- Manjericão fresco ou seco
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite
A história por trás da receita
A pizza é um prato que conquistou os corações dos amantes da comida em todo o mundo. Suas origens se perdem nas brumas do tempo, mas sabe-se que foi inicialmente preparada por agricultores que misturavam farinha com água e ingredientes disponíveis ao seu redor. Hoje, a pizza evoluiu em inúmeras variantes, e a pizza com borda de queijo é um exemplo perfeito da criatividade culinária.
Passo a passo para uma pizza perfeita
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o cubo de fermento à água morna junto com 1 colher de sopa de açúcar. Misture levemente e polvilhe um pouco de farinha por cima. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha. Adicione o sal de um lado da farinha para evitar o contato direto com o fermento (o sal pode inibir a atividade do fermento). Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado e o azeite de oliva. Misture com uma espátula ou com as mãos até que os ingredientes se combinem e você obtenha uma massa. Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que ela fique elástica e não grude mais nas mãos.
3. Primeira fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, até que dobre de volume.
4. Preparação da borda de queijo: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra uma parte na forma redonda de pizza e a outra parte em uma tira longa, com cerca de uma palma de largura. Polvilhe o queijo ralado sobre a tira, enrole-a firmemente e corte em pedaços de cerca de 2 cm. Coloque cada pedaço na borda da pizza, criando assim uma deliciosa borda de queijo.
5. Preparação do molho de pizza: Em uma tigela, combine o molho de tomate, a mostarda, o açúcar e o manjericão. Misture bem para obter um molho uniforme. Este molho dará à pizza um sabor único e delicioso.
6. Montagem da pizza: Unte a base da pizza com o molho preparado, em seguida, adicione o salame cortado em fatias, cogumelos, azeitonas e, se desejar, um pouco de manjericão fresco. Polvilhe o restante do queijo por cima e adicione creme de leite para um toque extra de cremosidade.
7. Assando a pizza: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma com a pizza no forno e asse por 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante.
Serviço
A pizza com borda de queijo é ideal para ser servida quente, acompanhada de uma salada fresca ou uma cerveja artesanal. Ela pode ser personalizada de acordo com suas preferências - adicione legumes ou outros tipos de carne para uma versão única.
Dicas úteis
- Farinha: Use uma farinha de alta qualidade, como farinha tipo 00 ou farinha de pão, para obter uma crosta melhor.
- Fermento: Se você estiver usando fermento seco, adicione-o diretamente à farinha, sem ativá-lo primeiro.
- Recheio: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como cheddar ou feta. Você também pode adicionar legumes a gosto, como pimentão, cebola ou abobrinha.
- Fermentação: Se você deseja uma pizza com uma textura mais fofa, deixe a massa fermentar por mais tempo.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável, mas isso pode alterar a textura da massa.
O que posso fazer com as sobras de massa?
Você pode criar mini pizzas ou pãezinhos com a massa restante. Abra-a, adicione coberturas e asse separadamente.
Como posso armazenar a pizza?
A pizza pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para manter sua textura crocante.
Benefícios nutricionais
Esta pizza com borda de queijo oferece uma boa fonte de carboidratos da farinha, proteínas do queijo e ingredientes variados que trazem vitaminas e minerais. Se você adicionar legumes, também se beneficia de antioxidantes e fibras.
Conclusão
A pizza com borda de queijo é não apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de se divertir na cozinha. Seja preparando sozinho ou com os entes queridos, cada passo se torna uma memória preciosa. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para desfrutar de uma pizza que trará sorrisos aos rostos de quem você ama!
Ingredientes: massa 500g de farinha 300 ml de água morna 1 cubo de fermento 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de azeite Recheio: 250g de queijo ralado 4-5 colheres de sopa de pasta de tomate 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de açúcar salame seco azeitonas cogumelos manjericão 3-4 colheres de sopa de creme azedo
