Shawarma... com saúde! :)

Fiz várias vezes esta versão de shawarma caseira, especialmente quando queria algo rápido e fácil, mas que não fosse pesado ou cheio de molhos gordurosos. Basicamente, é uma salada consistente colocada em um pão pita, com um pouco de carne de frango e uma fina camada de cream cheese. Sempre que a preparo, fico feliz que não exige fritura, forno ou ingredientes difíceis de encontrar.

Informações rápidas

Tempo total: 20-25 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 7-10 minutos (para o frango)
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: shawarma saudável, café da manhã/almoço rápido

Ingredientes

1 pão pita grande
2 folhas de alface verde
um punhado de espinafre baby
3 fatias de tomate
algumas tiras de pimentão
2 rabanetes fatiados
algumas fatias de pepino fresco
1 cogumelo médio ou alguns pequenos, fatiados
1 fatia de peito de frango
sal do Himalaia
um pouco de vegeta (caseira, sem aditivos)
cream cheese desnatado (pode ser simples ou com cebola verde e endro, ou com raiz-forte e alho)
opcional: 1 colher de chá de sementes de linhaça
opcional: ½ colher de chá de cominho preto
opcional: 1 colher de chá de sementes de cânhamo

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de alface e o espinafre baby, depois deixe escorrer ou use uma centrífuga para folhas, se tiver.
2. Corte o peito de frango em fatias finas. Tempere com sal do Himalaia e um pouco de vegeta caseira. Coloque em uma frigideira antiaderente com tampa, sem óleo. Cozinhe em fogo baixo-médio, com tampa, até que as fatias fiquem brancas e macias, cerca de 7-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Os vegetais na vegeta irão se hidratar com o vapor e dar sabor à carne.
3. Corte o tomate, os rabanetes, o pepino, o pimentão e o cogumelo em fatias na espessura adequada.
4. Estenda o pão pita sobre uma folha de papel alumínio (o papel ajuda a enrolar e manter).
5. Espalhe o cream cheese desnatado sobre o pão pita. Se desejar, você pode usar um simples ou com ervas/raiz-forte.
6. Polvilhe as sementes opcionais (linhaça, cominho preto, cânhamo) por cima.
7. Arrume a alface e o espinafre, em seguida, os outros vegetais: pepino, pimentão, cogumelos, tomates, rabanetes.
8. Adicione as fatias de peito de frango cozido no vapor sobre os vegetais.
9. Dobre a parte inferior do pão pita para dentro e, em seguida, enrole firmemente, ajudando-se com o papel alumínio.
10. Sirva imediatamente.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida de preparar e não exige fritura ou forno. Se eu tiver peito de frango cozido ou sobras, faço ainda mais rápido. Gosto que pode ser facilmente adaptada com vegetais da estação e não preciso procurar ingredientes especiais.

Dicas e variações

Dicas
- Não use vegeta comprada, tem muitos aditivos. Se não tiver vegeta caseira, você pode colocar apenas sal e, eventualmente, algumas ervas secas.
- Lave bem as folhas, especialmente se estiver usando cruas.
- O papel alumínio torna a enrolação muito mais fácil e mantém o recheio no lugar.

Substituições
- A carne de frango pode ser substituída por peixe cozido ou no vapor.
- O cream cheese desnatado pode ser substituído por um iogurte escorrido se você não tiver queijo.

Variações
- Você pode adicionar quaisquer outros vegetais que tiver à mão: cenoura, repolho roxo ou abacate.
- Para um sabor levemente picante, adicione um pouco de raiz-forte ralada ou pimenta em pó ao cream cheese.

Ideias para servir
- É bom logo após enrolá-la, mas você também pode levá-la embrulhada em papel alumínio.
- No café da manhã, com café ou chá, ou como um almoço rápido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peito de frango já cozido ou grelhado?
Sim, qualquer carne de frango cozida de forma simples funciona, mas idealmente sem molhos ou óleos.

2. O pão pita não se quebra se eu não usar papel alumínio?
O papel ajuda, mas se o pão pita estiver fresco e macio, pode ser enrolado sem ele. No entanto, com o papel é mais seguro.

3. Também pode ser feito sem queijo?
Sim, você pode pular o queijo ou substituí-lo por uma pasta vegetal.

4. Todos os ingredientes podem ser preparados com antecedência?
Os vegetais e o frango podem ser cortados algumas horas antes e armazenados na geladeira, mas a montagem é melhor ser feita logo antes de servir.

5. Posso colocar outras sementes?
Sim, qualquer semente que você goste e tenha à mão, mas não coloque muitas para não ficar difícil de enrolar.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção, sem sementes opcionais:
Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 28-32 g
Gorduras: 6-9 g
Carboidratos: 40-45 g
Os valores podem variar dependendo do queijo ou pão pita que você usa e quantas sementes você adiciona. O perfil é equilibrado, com muitas fibras de vegetais e proteínas de carne e queijo.

Armazenamento e reaquecimento

A receita não se presta bem ao armazenamento após a montagem - o pão pita fica mole devido aos vegetais. Os ingredientes podem ser preparados separadamente algumas horas antes e montados conforme necessário. Se você tiver carne cozida para armazenar, mantenha na geladeira por até 2 dias. O pão pita é enrolado e comido na hora.

 Ingredientes: um pão achatado duas folhas de alface verde um punhado de espinafre baby três fatias de um tomate algumas tiras de pimentão dois rabanetes fatiados algumas fatias de pepino fresco um cogumelo adequado ou alguns menores uma fatia de peito de frango sal do Himalaia vegeta OPCIONAL uma colher de chá de sementes de linhaça meia colher de chá de cominho negro uma colher de chá de sementes de cânhamo queijo cremoso com baixo teor de gordura, feito em casa a gosto (preparei dois tipos: um com cebola verde e endro, e outro com raiz-forte e alho)

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