Pequenos croissants de crochê com Nutella e passas
Pequenos pãezinhos trançados com Nutella e passas
Quando se trata de doces que combinam um aspecto refinado com um sabor excepcional, os pequenos pãezinhos trançados com Nutella e passas são, sem dúvida, uma excelente escolha. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de magia à sua cozinha. Com uma textura fofa e um recheio delicioso, esses pequenos pães são perfeitos para qualquer ocasião, seja um almoço em família, uma festa ou simplesmente uma tarde relaxante com uma xícara de chá.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas + 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 12 pequenos pães
Ingredientes
Para a massa:
- 2 pacotes de fermento seco ou 50 g de fermento fresco (preferencialmente fresco para um melhor sabor e textura)
- 375 ml de leite morno (cerca de 37-40 graus Celsius)
- 160 g de açúcar
- 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 2 gemas (em temperatura ambiente)
- 780 g de farinha (ou mais, dependendo da umidade da massa)
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de manteiga (derretida e resfriada)
- Casca ralada de uma laranja (para um toque extra de sabor)
Para o recheio:
- Nutella (ou qualquer creme de chocolate de sua preferência)
- Passas (opcional, mas recomendado para uma textura e sabor intensos)
Instruções
1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno. Aguarde alguns minutos até que o fermento comece a espumar, sinal de que está ativado. Adicione o açúcar, os ovos, as gemas e a casca de laranja. Misture bem.
2. Adicionando os ingredientes secos:
Comece a adicionar a farinha e o sal gradualmente. É importante adicionar a farinha aos poucos, para controlar a consistência da massa. Você deve obter uma massa macia, mas que não gruda nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
3. Incorporação da manteiga:
Adicione a manteiga derretida e resfriada à massa e sove bem até que ela fique elástica e lisa. Este é um momento perfeito para deixar sua criatividade brilhar. Se desejar, você pode adicionar outros sabores, como essência de baunilha ou canela.
4. Fermentação da massa:
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 2 horas, ou até que dobre de volume.
5. Modelagem dos pãezinhos:
Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas bolinhas (cerca de 60 g cada). Achate cada bolinha e coloque uma colher de chá de Nutella e algumas passas no centro. Dobre a massa e forme uma bolinha, depois achate novamente com um rolo, tomando cuidado para não danificar o recheio.
6. Torcendo e arrumando:
Torça cada bolinha e coloque-as cuidadosamente na forma de muffins forrada com forminhas de papel. Deixe crescer por mais 30 minutos, cobertas com um pano.
7. Glace:
Bata uma gema com um pouco de açúcar e leite, e depois pincele cada pãezinho com essa mistura. Isso dará uma cor dourada e brilhante.
8. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os pãezinhos por 30-35 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito (o palito deve sair limpo).
Serviço
Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco antes de servir. Eles combinam perfeitamente com uma xícara de chá quente ou café aromático. Recomendo saboreá-los quentes, quando a Nutella ainda está cremosa e deliciosa. Claro, você pode decorá-los com açúcar de confeiteiro para um visual festivo.
Dicas práticas e variações
- Varie o recheio: Em vez de Nutella, você pode usar nozes moídas ou um creme de chocolate branco. As passas podem ser substituídas por cranberries secas ou nozes picadas.
- Experimente com sabores: Adicione algumas gotas de essência de rum ou baunilha para um sabor ainda mais intenso.
- Armazenamento dos pãezinhos: Eles se mantêm bem em um recipiente hermético por alguns dias. Também podem ser congelados, mas certifique-se de que estão bem embrulhados para evitar queimaduras de congelamento.
Benefícios nutricionais
Esses pequenos pãezinhos são uma boa fonte de carboidratos, devido à farinha e ao açúcar, fornecendo energia rápida. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, e a Nutella, embora seja uma opção mais indulgente, traz um sabor especial. Consuma com moderação e desfrute dessa iguaria!
Perguntas frequentes
- Posso usar farinha integral? Claro! A farinha integral dará uma textura ligeiramente diferente, mas adicionará mais fibras e nutrientes.
- O que posso fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento está fresco e que o leite não está muito quente. Um local quente é essencial para uma fermentação adequada.
- Como posso fazer os pãezinhos menos doces? Reduza a quantidade de açúcar na massa e no recheio para obter um sabor mais equilibrado.
Os pequenos pãezinhos trançados com Nutella e passas não são apenas uma receita deliciosa, mas também uma oportunidade de criar boas memórias na cozinha. Convide a família e amigos para participar do processo de cozinhar e desfrutar de cada passo. Portanto, coloque seu avental e deixe-se inspirar por esta receita maravilhosa!
Ingredientes: Para a massa, precisamos de: 2 pacotes de fermento seco ou 50 gramas de fermento fresco (eu usei fresco porque prefiro), 375 ml de leite morno, 160 gramas de açúcar, 2 ovos grandes em temperatura ambiente, 2 gemas em temperatura ambiente, 780 gramas de farinha (a receita diz isso, mas sempre parece que preciso de mais, adicione o quanto puder para trabalhar a massa), 1 colher de chá de sal, 200 gramas de manteiga, eu também adicionei raspas de laranja. Para o recheio, Nutella e passas.
