Pãezinhos com Leite

Preparação: Comece dissolvendo o fermento no leite morno, certificando-se de que o leite não esteja quente para não matar o fermento. Adicione o açúcar e a manteiga derretida, mas ligeiramente resfriada, misturando bem para combinar os ingredientes. É essencial obter uma mistura uniforme, que ativará o fermento e ajudará na fermentação da massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Este método permitirá que os ingredientes líquidos sejam absorvidos gradualmente pela farinha, evitando a formação de grumos.

Despeje cuidadosamente a mistura de leite e fermento no buraco formado na farinha. Use uma espátula ou uma colher de madeira para misturar os ingredientes e, em seguida, adicione o sal. É importante adicionar o sal no final para não inibir a ação do fermento. Depois que os ingredientes estiverem bem integrados, comece a sovar a massa. Continue a sovar por 10-15 minutos até obter uma massa elástica e lisa que não grude mais nas suas mãos.

Uma vez que esse processo esteja completo, cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até que seu volume dobre. Este passo é crucial, pois permite que o fermento desenvolva o sabor e a textura macia dos pãezinhos.

Depois que a massa cresceu, pegue um pedaço de massa de aproximadamente 30 g e molde em pãezinhos redondos. Coloque-os na assadeira, que foi forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço suficiente entre eles para que possam crescer durante o cozimento. Deixe-os crescer novamente, cobertos, por cerca de 1 hora ou até que dobrem de volume.

Antes de colocá-los no forno, bata um ovo e pincele cada pãozinho com ele para obter uma crosta dourada e brilhante. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius e, quando estiver pronto, coloque a assadeira com os pãezinhos dentro. Asse por 15-18 minutos, ou até que fiquem dourados e soem ocos ao serem batidos. Após assar, deixe esfriar em uma grade. Esses pãezinhos macios são ideais para serem servidos quentes, como acompanhamento de várias refeições ou recheados com vários ingredientes para um delicioso sanduíche.

 Ingredientes: Para 25 peças: 400 g de farinha, 200 ml de leite, 50 g de manteiga, 50 g de açúcar, 12 g de fermento fresco, 5 g de sal, 1 ovo para pincelar por cima.

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