Pão rústico com batatas

Pão rústico com batatas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5-10 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

Convido-te a descobrir esta receita simples e deliciosa de pão rústico com batatas, um prato perfeito para qualquer refeição. Este pão macio e aromático é ideal para ser servido ao lado de sopas, ensopados ou mesmo como base para sanduíches. Aqui está como o podes preparar passo a passo e obter um resultado perfeito!

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo (podes usar uma combinação com farinha integral para um sabor mais pronunciado)
- 250 g de batatas (cerca de 2-3 batatas médias)
- 10 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 2 colheres de sopa de azeite (para uma textura mais rica)
- 1 colher de chá de sal (mais 2 colheres para cozer as batatas)
- 300 ml de água morna (cerca de 40-45 graus Celsius)

Instruções:

1. Preparação das batatas: Começa por lavar bem as batatas sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Depois, coze-as com a casca numa panela grande com água e adiciona 2 colheres de chá de sal. Coze durante 20-25 minutos ou até ficarem macias. Verifica com um garfo – se entrar facilmente, estão prontas.

2. Preparação da massa: Depois de cozer as batatas, escorre-as e deixa-as arrefecer um pouco. Entretanto, numa tigela pequena, dissolve o fermento e o açúcar em 100 ml de água morna. Deixa a mistura descansar durante 5-10 minutos, até ficar espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo.

3. Mistura dos ingredientes: Numa tigela grande, combina a farinha e o sal. Esmaga as batatas cozidas e adiciona-as à tigela com a farinha. Podes usar um puré ou simplesmente esmagá-las com um garfo para obter pedaços pequenos. Adiciona a mistura de fermento e o azeite, depois começa a incorporar gradualmente o restante da água morna. Mistura com uma colher de madeira ou com as mãos até que a massa comece a formar-se.

4. Amasse: Transfere a massa para uma superfície ligeiramente untada com azeite e amasse durante 10 minutos. A massa deve ser elástica e lisa. Se estiver demasiado pegajosa, adiciona um pouco de farinha, mas tem cuidado para não exagerar.

5. Primeira fermentação: Coloca a massa numa tigela untada com azeite, cobre com um pano limpo e deixa levedar num local quente durante 1 hora ou até dobrar de volume.

6. Formando o pão: Depois de a massa ter crescido, dobra-a suavemente para libertar o ar. Molda-a numa forma redonda ou oval, dependendo da tua preferência. Coloca-a numa bandeja forrada com papel vegetal.

7. Segunda fermentação: Cobre novamente a massa com um pano e deixa levedar durante mais 30 minutos.

8. Cozedura: Pré-aquece o forno a 220 graus Celsius. Podes fazer alguns cortes leves na superfície do pão para lhe dar uma aparência rústica. Coze o pão durante 40-45 minutos ou até ficar dourado e, se bateres na parte de baixo, soar oco.

9. Arrefecimento: Depois de o pão estar cozido, deixa-o arrefecer numa grelha durante pelo menos 30 minutos antes de o cortar. Este passo é importante para evitar uma textura húmida.

Sugestão de serviço: Este pão rústico com batatas é delicioso servido quente, acompanhado de manteiga ou azeite. Podes combiná-lo com vários queijos, azeitonas ou legumes frescos para um lanche perfeito.

Possíveis variações: Podes adicionar ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, à massa para um sabor extra. Também podes experimentar com alho assado ou queijo cheddar ralado para um sabor mais intenso.

Desfruta desta receita de pão rústico com batatas, que combina tradição com um sabor delicioso, perfeito para qualquer ocasião!

 Ingredientes: 680 g de batatas, 4 colheres de chá de sal, 120 ml de água do cozimento das batatas, morna, 1 colher de sopa de fermento seco, 2 colheres de sopa de azeite, 665 g de farinha de trigo tipo 550.