Frango com Molho de Gorgonzola

 Ingredientes: -3 martelos -50g de manteiga -170g de gorgonzola doce -sal -600ml de água

Para preparar um prato delicioso de coxas de frango, o primeiro passo é cuidar da carne que vamos usar. As coxas são limpas de impurezas, lavadas sob um jato de água fria e secas com um toalha de papel para remover o excesso de água. Este detalhe é importante, pois ajuda a carne a fritar uniformemente e a formar uma crosta bonita. Assim que terminarmos de preparar as coxas, as colocamos de lado para cuidar dos outros ingredientes.

Em uma frigideira grande, adicionamos a manteiga e a deixamos em fogo médio até que derreta completamente e comece a espumar. O aroma da manteiga derretida é um sinal de que estamos quase prontos para adicionar as coxas. Colocamos cuidadosamente a carne na frigideira, garantindo que cada pedaço tenha espaço suficiente para fritar adequadamente. Deixamos no fogo por alguns momentos, até que elas adquiram uma coloração dourada de ambos os lados, o que intensificará o sabor.

Depois que as coxas estiverem bem douradas, adicionamos 200 ml de água na frigideira e deixamos a carne cozinhar em fogo brando, cobrindo a frigideira com uma tampa. É importante que o fogo esteja médio, para que a água não ferva muito rapidamente e a carne tenha tempo de amolecer no molho formado. À medida que a água diminui, continuamos a adicionar 200 ml de cada vez, repetindo esse processo. No total, usei 600 ml de água, mas se você notar que as coxas estão mais firmes, não hesite em adicionar mais água até que a carne atinja a consistência desejada.

Uma vez que adicionamos a última porção de água, deixamos o molho reduzir até atingir metade de seu volume. Este é o momento perfeito para adicionar gorgonzola, o queijo com um sabor intenso e cremoso que transformará nosso prato em uma verdadeira delícia. Misturamos bem, permitindo que o queijo derreta completamente no molho, enriquecendo assim o sabor das coxas. Mantemos a frigideira no fogo por alguns momentos, até que a carne esteja bem coberta pelo molho cremoso.

Uma vez que o prato está pronto, podemos servi-lo quente, ao lado de acompanhamentos que complementam perfeitamente este prato principal. O arroz ou purê de batatas são excelentes opções, absorvendo o delicioso molho. Bom apetite!

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