Bolo de wafers com creme de nozes e biscoitos
Fiz este bolo com folhas de wafel e creme de nozes várias vezes, especialmente quando sei que vou ter mais convidados ou simplesmente quando quero algo que seja fácil de porcionar. Gosto do fato de não precisar assar nada, apenas esperar que fique frio. É fácil de cortar, não suja muitas louças e os ingredientes são simples.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 30-40 minutos, mais pelo menos uma noite na geladeira
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: 5-10 minutos no fogo, o restante é montagem
Porções: 20-24 pedaços, dependendo de como você corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa familiar, boa para festas ou dias comuns
Ingredientes
1 pacote de folhas de wafel (5 folhas grandes)
200 g de manteiga ou margarina
350 g de biscoitos simples
250 g de nozes moídas
250 g de açúcar
5 colheres de sopa de cacau
250 ml de leite
1 frasco de essência de rum
Modo de preparo
1. Coloque o açúcar, o cacau e o leite em uma panela pequena e misture bem com um batedor. Cozinhe em fogo baixo até começar a ferver levemente, não deixe ferver muito após o primeiro ponto de ebulição.
2. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos. Misture até que derreta completamente. No final, adicione a essência de rum e misture bem.
3. Separadamente, moa os biscoitos (pode ser rápido no processador ou coloque em um saco e esmague com um rolo). Faça o mesmo com as nozes.
4. Coloque os biscoitos moídos e as nozes em uma tigela grande. Despeje gradualmente a calda quente sobre a mistura e mexa bem com uma colher robusta ou espátula. A mistura deve estar macia o suficiente, mas não líquida, para que possa ser espalhada uniformemente sobre as folhas.
5. Coloque a primeira folha de wafel em uma tábua ou em um prato grande. Espalhe uma parte do creme, nivele, coloque a próxima folha e continue assim até terminar o creme e as folhas. A última deve ser uma folha.
6. Cubra o bolo com filme plástico, depois coloque um peso em cima (um livro mais grosso ou uma bandeja com alguns pacotes de arroz) para que se pressione uniformemente.
7. Leve à geladeira até o dia seguinte, para que endureça e as folhas grudem bem.
Por que faço essa receita com frequência
É montado rapidamente e não tem passos complicados. O bolo é fácil de cortar, não esfarela e dura bem na geladeira por alguns dias. É bom para lanches ou quando preciso de uma sobremesa que não faça migalhas.
Dicas e variações
Dicas
Ao despejar a calda sobre os biscoitos e as nozes, faça isso gradualmente para que o creme não fique muito mole. Se você notar que ficou muito mole, adicione um pouco mais de biscoitos.
Certifique-se de deixar o bolo na geladeira durante a noite. As folhas ficam mais macias e cortam melhor.
Se você usar margarina, o sabor será diferente do da manteiga, mas a textura ficará igualmente boa.
Substituições
Você pode usar apenas manteiga para um sabor melhor, mas também funciona com margarina se for isso que você tem em casa.
As nozes podem ser substituídas por amendoins ou amêndoas moídas, mas o sabor será um pouco diferente.
Em vez de essência de rum, pode-se colocar um pouco de essência de baunilha, se você não gostar de rum.
Variações
Se desejar, você pode adicionar pequenas passas ou cranberries picadas ao creme, isso não afetará a consistência.
Para uma aparência diferente, você pode espalhar o creme apenas entre 4 folhas e deixar uma para cobrir por cima, ou pode brincar com a espessura das camadas conforme preferir.
Ideias de servir
Corta-se mais facilmente com uma faca longa, com a lâmina aquecida (eu mantenho debaixo de água quente, seco e depois corto).
Vai bem com café, como lanche ou lanche. Pode ser embalado em pedaços para os dias seguintes.
Perguntas frequentes
1. Que tipo de biscoitos eu uso?
A receita funciona melhor com biscoitos simples, sem cremes ou sabores fortes.
2. Posso fazer o bolo sem nozes?
Você pode, mas a textura e o sabor mudarão. Se você não colocar nozes, adicione um pouco mais de biscoitos para que o creme não fique muito mole.
3. O que fazer se o creme ficou muito mole?
Você pode adicionar biscoitos moídos gradualmente, enquanto a mistura ainda está quente. Se estiver muito dura, adicione um pouco de leite.
4. Como evitar que as folhas fiquem muito moles?
Deixe o creme esfriar um pouco antes de colocá-lo nas folhas e não exagere no peso ao pressionar.
5. O bolo pode ser congelado?
Não recomendo, pois as folhas ficam muito frágeis ao descongelar e a textura não é mais a mesma.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção (cerca de 50 g): 210-230 kcal, 12 g de gordura, 24 g de carboidratos, 3-4 g de proteínas. São cálculos aproximados, podem variar dependendo do tamanho das porções e das marcas dos ingredientes.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 4-5 dias. Não há necessidade de reaquecer, é consumido frio ou à temperatura ambiente. Se ficar muito tempo, as folhas podem ficar mais macias, mas isso não afeta o sabor.
Assim é como eu preparo o bolo com folhas de wafel e creme de nozes com biscoitos – rápido, simples e sem complicações.
Ingredientes: 1 pacote de folhas de wafer, 200 g de manteiga ou margarina, 350 g de biscoitos populares, 250 g de nozes moídas, 250 g de açúcar granulado, 5 colheres de sopa de cacau, 250 ml de leite, 1 essência de rum
