Mexilhões ao alho

Fizemos mexilhões com alho inúmeras vezes, especialmente quando quero algo rápido e sem complicações. Eles são tão bons quentes, assim que os tiro do fogo, mas se sobram para mais tarde, o sabor não se perde. Normalmente uso mexilhões congelados, pois são mais práticos, e o alho nunca falta em casa. Esta receita não tem etapas complicadas, apenas alguns ingredientes e um pouco de atenção ao cozinhar.

Informações rápidas

Tempo total: 15-20 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal ou lanche rápido

Ingredientes

200 g de mexilhões Ocean Fish, congelados ou refrigerados
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Raspas de limão (um pouco, a gosto)
Suco de limão (a gosto)
Pimenta com limão Kotanyi, a gosto
Sal
Salsa fresca, picada

Modo de preparo

1. Se os mexilhões estiverem congelados, deixo descongelar antes de começar. Normalmente, eu os escorro bem e os seco com um pano.
2. Coloco a frigideira em fogo médio e adiciono a primeira colher de azeite de oliva. Quando o azeite começa a aquecer, adiciono o alho cortado em fatias finas ou amassado. Refogo apenas um pouco, sem deixar dourar, apenas o suficiente para liberar o aroma.
3. Imediatamente adiciono os mexilhões. Se já estiverem cozidos (como os congelados, geralmente), precisam de apenas alguns minutos para aquecer e absorver o sabor do alho. Se estiverem crus, devem ser deixados até que todos se abram.
4. Quando os mexilhões estiverem prontos, desligo o fogo e coloco as raspas e o suco de limão. Misturo bem algumas vezes, e depois polvilho sal e pimenta com limão, a gosto.
5. Por fim, adiciono o restante do azeite de oliva e a salsa picada. Misturo rapidamente, apenas para que os sabores se combinem.
6. Podem ser servidos imediatamente, enquanto estão quentes, ou deixo esfriar se precisar de um lanche frio mais tarde.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto desta receita porque é rápida de preparar e os ingredientes estão à mão. Não preciso de técnicas complicadas ou utensílios especiais. É perfeita quando quero algo fresco, com muito sabor de limão e alho. Conserva-se bem se sobrar, e posso usá-la como cobertura para salada ou até mesmo em um sanduíche simples.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe o alho dourar demais. Ele fica amargo e muda completamente o sabor.
Se os mexilhões forem grandes, posso cortá-los ao meio depois de cozidos.
Após adicionar o limão, não mantenho a frigideira no fogo, pois o suco de limão pode alterar a textura dos mexilhões se aquecer demais.
Substituições

Você pode usar qualquer tipo de mexilhão ou marisco que tiver à mão, congelado ou fresco.
Se não tiver pimenta com limão, use pimenta-do-reino comum e adicione um pouco mais de suco de limão.
O azeite de oliva extra virgem dá um sabor extra, mas você pode usar um óleo mais neutro se não tiver outro.
Variações

Pode adicionar alguns flocos de pimenta se quiser um pouco de picância.
Se desejar, pode adicionar alguns tomates-cereja cortados ao meio no final, mas isso é opcional e altera um pouco a receita original.
A salsa pode ser substituída por coentro para um toque ligeiramente diferente, mas mantenha simples se quiser o sabor clássico.
Ideias de apresentação

Combina bem com uma fatia de pão torrado simples ou com pão sírio.
Você pode servir em uma travessa com alface, ao lado de meio limão.
Como entrada em uma refeição com peixe ou como prato principal para duas pessoas.

Perguntas frequentes

Os mexilhões congelados precisam ser cozidos antes?
Se você usar mexilhões congelados já cozidos (como a maioria dos da Ocean Fish), não precisa cozinhá-los separadamente. Basta aquecê-los na frigideira.

Posso usar alho em pó?
Não recomendo. O alho fresco muda muito o sabor e a textura do molho. O pó não oferece o mesmo aroma.

Com o que posso substituir a pimenta com limão Kotanyi?
Você pode usar pimenta-do-reino comum e um pouco mais de suco e raspas de limão. O efeito é o mesmo, sem sabor artificial.

O que fazer se sobrar mexilhão cozido?
Conserva-se na geladeira em um recipiente fechado e pode ser consumido frio ou levemente aquecido na frigideira em fogo baixo.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (metade das quantidades):

Aproximadamente 180 kcal
Proteínas: 20 g
Gorduras: 8 g (principalmente do azeite de oliva)
Carboidratos: menos de 4 g
O sódio varia dependendo da quantidade de sal que você adicionar e se os mexilhões já estão salgados. Os mexilhões são ricos em proteínas, têm poucas calorias e gorduras, e a adição de azeite de oliva aumenta a ingestão de gorduras saudáveis. Os dados são aproximados.

Armazenamento e reaquecimento

Se sobrar, coloco em um recipiente na geladeira e uso em até 24 horas. Ao reaquecer, os mexilhões podem ficar um pouco borrachudos, então prefiro comê-los frios ou aquecê-los muito pouco, em fogo baixo. A receita não se conserva bem por mais de um dia, especialmente se estiver quente em casa.

 Ingredientes: 200 g de mexilhões de peixe do oceano, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, um pouco de raspas e suco de limão, pimenta com limão Kotanyi, sal, salsa

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