Pães com gergelim

Pãezinhos de gergelim – uma receita simples e deliciosa, perfeita para acompanhar refeições em família ou para desfrutar de um café da manhã farto. Estes pãezinhos dourados, com uma textura macia e um leve sabor de gergelim tostado, transformarão qualquer refeição em um banquete. Nesta receita, vou te guiar passo a passo, fornecendo dicas úteis e sugestões para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de forno: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 8 pãezinhos

Ingredientes:
- 26 g de fermento fresco (cerca de meio cubo)
- 4 colheres de sopa de farinha (para o fermento)
- 100 ml de água morna (para o fermento)
- 300 g de farinha (para a massa)
- 200 ml de água (para a massa)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal)
- 50 g de gergelim (para decorar)

Preparando o fermento:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco em 100 ml de água morna. Certifique-se de que a água não esteja quente, pois o calor excessivo afetará o fermento.
2. Adicione as 4 colheres de sopa de farinha e misture bem até obter uma pasta homogênea.
3. Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe o fermento descansar por 15-20 minutos, até que dobre de volume e fique espumoso.

Preparando a massa:
4. Em uma tigela grande, combine os 300 g de farinha com o sal. O sal ajuda a fortalecer o glúten, conferindo aos pãezinhos uma textura agradável.
5. Adicione o fermento que cresceu à mistura de farinha, juntamente com os 200 ml de água morna e as 2 colheres de sopa de azeite. Misture bem com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea.
6. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas não exagere, para não ressecar os pãezinhos.

Fermentação:
7. Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por 40-60 minutos, ou até que dobre de volume.

Formando os pãezinhos:
8. Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida-a em 8 porções iguais e forme bolas com cada porção.
9. Coloque as bolas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate levemente cada bola com a palma da mão para formar pãezinhos ligeiramente achatados.

Glaceando e decorando:
10. Preaqueça o forno a 200°C. Antes de assá-los, pincele os pãezinhos com um pouco de água e polvilhe gergelim por cima. Isso dará aos pãezinhos uma crosta deliciosa e uma aparência atraente.

Assando:
11. Asse os pãezinhos no forno preaquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando batidos na parte inferior.

Servindo e variações:
12. Deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade. Eles são perfeitos servidos quentes, acompanhados de manteiga, geleia ou queijo. Você também pode experimentar diferentes sementes para decoração, como sementes de papoula ou sementes de abóbora.

Uma nota pessoal: Você pode adicionar ervas secas, como orégano ou tomilho, à massa para um sabor extra. Esses pãezinhos de gergelim são não apenas deliciosos, mas também versáteis, perfeitos para sanduíches ou como acompanhamento de sopas e saladas.

Desfrute destes pãezinhos de gergelim e saboreie cada mordida!

 Ingredientes: 26g de fermento fresco, 4 colheres de sopa de farinha e 100ml de água. 300g de farinha, 200ml de água morna, 30g de açúcar, 35g de manteiga, 9g de sal, 400g de farinha e 100-200ml de leite, sementes de nigela.