Pimentos em Molho de Mostarda
Ingredientes: 6 kg de pimentões, 500 g de açúcar, 500 ml de óleo, 500 ml de vinagre, 600 g de mostarda simples, 2 colheres de sopa de sal não iodado, grãos de pimenta, folhas de louro
Os gogosarii são um vegetal valorizado, e a conserva de gogosarii é uma iguaria que enriquece as refeições de inverno com seu aroma e sabor inconfundíveis. Esta receita simples e eficaz permitirá que você saboreie o gosto do verão mesmo nos dias mais frios do inverno.
Comece escolhendo gogosarii bonitos, firmes e bem maduros, sem manchas ou danos. Lave-os bem sob um jato de água fria para remover impurezas. Em seguida, corte-os em fatias mais grossas, de cerca de um centímetro, para garantir que mantenham sua textura crocante mesmo após o processo de conservação.
Em uma panela grande, despeje o óleo, adicione o açúcar, o sal, a mostarda e o vinagre. Esses ingredientes se combinam para criar um molho delicioso que abraçará os gogosarii com sabores. Coloque a panela em fogo médio e mexa de vez em quando até que a mistura comece a ferver. É importante não apressar esta etapa; deixe o molho chegar lentamente ao ponto de ebulição para desenvolver seu aroma.
Assim que o molho estiver fervendo, adicione as fatias de gogosarii. Mexa suavemente para garantir que cada fatia esteja uniformemente coberta com o molho. Deixe os gogosarii ferver por cerca de 10 minutos. Nesse intervalo, eles amolecerão um pouco, mas ainda permanecerão crocantes. É essencial não cozinhá-los demais, pois você deseja preservar sua textura vibrante e sabor.
Depois que os gogosarii estiverem cobertos com o molho, prepare os potes. Certifique-se de que estejam bem limpos e esterilizados para evitar qualquer risco de contaminação. Coloque os gogosarii quentes diretamente nos potes, enchendo-os quase até a borda. É importante também adicionar o molho da panela, para que cada pote esteja cheio de sabores deliciosos.
Depois de preencher os potes, feche-os hermeticamente. Recomendo envolvê-los em uma toalha grossa ou colocá-los sob um cobertor para esfriar lentamente. Este processo ajudará a criar um vácuo, garantindo que os gogosarii permaneçam frescos e saborosos até o inverno. Uma vez que tenham esfriado completamente, armazene os potes em um local fresco e seco, como uma adega.
Agora você está pronto para desfrutar dos gogosarii conservados durante o inverno, adicionando-os a saladas, pratos ou simplesmente como acompanhamento. Esta receita não apenas enriquecerá suas refeições, mas também lembrará os dias ensolarados de verão em que você preparou esses deliciosos vegetais. Desfrute-os com prazer!
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