Sopa de salada

Geralmente faço esta sopa quando tenho várias cabeças de alface sobrando e não sei o que fazer com elas. A receita é simples e não requer ingredientes complicados, por isso a preparo com bastante frequência, especialmente na primavera. O fato de usar omelete picada em vez de ovos batidos diretamente na sopa é um detalhe que realmente faz a diferença na textura.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 50 minutos
Porções: 6-8
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa de alface, adequada para o almoço ou jantar

Ingredientes

3 cabeças de alface verde
4 litros de água
5 dentes de alho
2 ovos
Algumas fatias de bacon
1 colher de sopa de caldo
Sal
Pimenta
Vinagre, a gosto
Creme de leite, opcional para servir

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver em uma panela grande. Enquanto isso, limpe a alface, lave bem e corte em tiras.

2. Quando a água começar a ferver, adicione a alface cortada e deixe cozinhar.

3. Enquanto isso, corte o bacon em pedaços pequenos. Descasque o alho e pique finamente.

4. Quando a alface começar a amolecer (não demora muito), adicione à panela o bacon, o caldo e o alho picado. Deixe cozinhar tudo junto.

5. Em uma frigideira, bata os ovos e faça uma omelete simples, sem outros ingredientes. Depois que esfriar um pouco, quebre ou corte a omelete em pedaços pequenos.

6. Depois que a alface estiver bem cozida, adicione os pedaços de omelete à panela. Misture delicadamente.

7. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione também vinagre, diretamente na panela, de acordo com o gosto.

8. A sopa é servida simples ou com creme de leite, conforme a preferência.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto porque é rápida de fazer, tem ingredientes à mão e não requer carne ou muitos legumes. É uma boa opção quando quero uma sopa leve, mas ainda assim substancial, e a omelete dá uma consistência mais interessante.

Dicas e variações

Dicas

Eu uso alface verde clássica, não iceberg ou outros tipos, porque cozinha melhor. O bacon pode ser defumado ou cru, dependendo do que tenho na geladeira. O caldo não é obrigatório, mas dá cor. Se você quiser que a sopa tenha um sabor mais forte de alho, adicione-o no final, não durante o cozimento.

Substituições

O bacon pode ser omitido ou substituído por alguns cubos de presunto ou até mesmo nada, se você quiser uma versão vegetariana. Em vez de caldo, pode-se colocar um pouco de suco de tomate, mas apenas uma quantidade pequena.

Variações

Às vezes, adiciono algumas cebolinhas, mas não é absolutamente necessário. Se você quiser mais acidez, adicione também um pouco de suco de limão, não apenas vinagre.

Ideias para servir

A sopa de alface combina bem com pão fresco, pita ou polenta. O creme de leite eu coloco apenas no prato, não na panela.

Perguntas frequentes

Posso fazer a sopa com alface mais velha?
Sim, mesmo que esteja um pouco murcha, após o cozimento não se sentirá.

Posso usar alface do jardim, não do mercado?
Sim, qualquer alface verde fresca é adequada.

Se eu não tiver bacon, posso usar outra coisa?
Sim, bacon, presunto ou você pode deixá-la sem carne, se preferir.

Posso colocar ovos cozidos em vez de omelete?
Neste receita não tentei, mas não fica igual com ovo cozido.

Preciso adicionar caldo?
Não é obrigatório, mas dá um pouco de cor e sabor.

Valores nutricionais

Os valores são aproximados, para uma porção média (sem creme de leite):
Calorias: 100-130
Proteínas: 5-7g
Gorduras: 6-8g (varia de acordo com a quantidade de bacon e creme de leite que você usa)
Carboidratos: 6-8g
É uma sopa bem leve, especialmente se você reduzir a quantidade de bacon ou omitir o creme de leite.

Armazenamento e reaquecimento

A sopa de alface deve ser armazenada na geladeira, em recipientes cobertos, por no máximo 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, mas não deixe ferver por muito tempo após adicionar a omelete, para não desmanchar demais. Não se conserva bem no congelador, a textura da alface não resiste.

 Ingredientes: 3 cabeças de alface, 4 litros de água, 5 dentes de alho, vinagre a gosto, 2 ovos, algumas fatias de bacon, 1 colher de sopa de caldo, sal, pimenta

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