Ensopado de frango com pimentos assados
Ensopado de frango com pimentão assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
Bem-vindos à nossa cozinha! Hoje, proponho uma deliciosa receita de ensopado de frango com pimentão assado, um prato que nos lembra os dias ensolarados do verão, mesmo nos dias mais frios do inverno. Este ensopado é perfeito para ser saboreado ao lado de pessoas queridas, mas também pode ser feito com ingredientes que você já tem no congelador. Vamos ver juntos como prepará-lo passo a passo!
Ingredientes
- 1 frango (coxa e peito, aproximadamente 1,5 kg)
- 6 pimentões assados (preferencialmente congelados)
- 3 cebolas grandes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 75 ml de óleo
- 300 ml de caldo de galinha ou legumes
- Pimenta doce (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Um maço de salsa fresca
Etapas de preparo
1. Preparação do frango: Comece lavando bem a carne de frango sob um jato de água fria. Depois de lavar o frango, deixe escorrer bem, em seguida, corte-o em pedaços adequados. Este passo é essencial para garantir que cada pedaço cozinhe uniformemente.
2. Aquecendo o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. É importante usar um óleo de boa qualidade, pois isso influenciará o sabor final do ensopado. O azeite ou o óleo de girassol são excelentes opções.
3. Dourando o frango: Assim que o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e doure levemente todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Isso criará uma crosta deliciosa e selará a suculência da carne.
4. Adicionando a cebola: Corte a cebola em fatias e adicione à panela. Deixe a cebola refogar junto com o frango, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. A cebola trará um gosto adocicado ao ensopado.
5. Incluindo os pimentões: Corte os pimentões assados em pedaços maiores (se já estiverem congelados, não é necessário descongelá-los antes de adicionar) e adicione-os à panela. Os pimentões darão um aroma rico e uma cor vibrante ao prato.
6. Cozinhando no forno: Após os pimentões refogarem por 5 minutos junto com o frango e a cebola, despeje o caldo de galinha ou legumes. Quando a mistura começar a ferver, cubra a panela com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe o ensopado cozinhar por cerca de 30 minutos, até que o frango esteja macio e os sabores estejam combinados.
7. Finalizando o ensopado: Após o tempo de cozimento, retire a panela do forno e adicione o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto. Misture bem para uniformizar os sabores. Deixe ferver por 5-10 minutos no fogão, sem tampa, para concentrar o molho.
8. Servindo: Quando o ensopado estiver pronto, polvilhe salsa fresca picada por cima, adicionando um toque de frescor ao prato. Este prato geralmente é servido quente, acompanhado de uma porção de polenta fumegante, arroz ou pão fresco.
Dicas úteis
- Ingredientes: Se você não tiver pimentões assados, pode usar pimentões frescos, que podem ser grelhados ou fritos previamente para um sabor semelhante. Além disso, a carne de frango pode ser substituída por carne de peru ou porco, dependendo da preferência.
- Variações: Para um toque extra de sabor, experimente adicionar azeitonas verdes ou pretas, ou até mesmo algumas fatias de bacon para um sabor mais intenso. Você também pode experimentar diferentes temperos, como tomilho ou orégano.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar pimentões frescos em vez de assados? Sim, mas os pimentões assados adicionam um sabor adocicado e defumado muito agradável.
- O que posso fazer com as sobras do ensopado? O ensopado de frango pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelado para uso posterior. É igualmente delicioso mesmo após o congelamento!
Benefícios nutricionais
Este ensopado de frango é uma excelente fonte de proteínas, devido à carne de frango, e contém muitos legumes, contribuindo assim para a ingestão de vitaminas e minerais. A salsa adicionada no final não só melhora a aparência do prato, mas também traz benefícios antioxidantes.
Uma nota pessoal
Esta receita se tornou um favorito na minha família, especialmente em dias frescos de outono. Cada garfada nos lembra dos momentos passados juntos, e seu aroma nos faz sentir em casa. Eu encorajo você a adicionar suas próprias variações e compartilhar esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: coxas e peito de um frango 6 pimentões assados (eu tinha congelados) 3 cebolas grandes uma colher de sopa de extrato de tomate 75 ml de óleo 300 ml de caldo páprica sal pimenta um maço de salsa
