Escalope de vitela com cogumelos
Escalope de vitela com cogumelos – Uma receita simples e deliciosa
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 4
Nesta receita de escalopes de vitela com cogumelos, você descobrirá um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. A carne tenra de vitela, combinada com os ricos sabores dos cogumelos e do vinho branco, é realmente um deleite. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito!
Ingredientes:
- 600 g de carne de vitela
- 2 latas de cogumelos (ou 300 g de cogumelos frescos, se preferir)
- 2 cebolinhas
- 5 colheres de sopa de natas
- 150 ml de vinho branco (um vinho seco ou semi-seco é ideal)
- 30 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Água (quanto baste)
Instruções de preparação:
1. Preparação dos ingredientes: Corte a carne de vitela em tiras finas, com cerca de 1-2 cm de largura. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Se usar cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias. Pique finamente as cebolinhas e esmague o alho.
2. Dourar a carne: Numa grande frigideira aquecida em fogo alto, adicione as tiras de vitela. Frite a carne, mexendo constantemente, até que fique dourada e bem tostada, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial para obter um sabor delicioso.
3. Refogar os legumes: Depois que a carne estiver dourada, retire-a da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e as cebolinhas picadas. Refogue por 2-3 minutos, depois adicione o alho esmagado junto com um pouco de água para evitar que queime. Deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione os cogumelos: Agora é hora de adicionar os cogumelos fatiados e a folha de louro. Misture bem e refogue por mais 10 minutos, acrescentando um pouco de água para que a mistura não grude no fundo da frigideira.
5. Combinando os ingredientes: Adicione a carne de vitela de volta na frigideira e cubra tudo com água, o suficiente para que fique bem embebido. Deixe cozinhar em fogo médio até que os cogumelos estejam macios e a carne esteja cozida, cerca de 15 minutos.
6. Temperar e finalizar o prato: Despeje o vinho branco, adicione sal, pimenta e o cubo de caldo. Deixe cozinhar um pouco mais até que o líquido reduza e engrosse, cerca de 10-15 minutos. Por fim, incorpore as natas e deixe cozinhar por mais alguns minutos para combinar os sabores.
7. Servir: Desligue o fogo e polvilhe com salsa fresca picada. Sirva o escalope de vitela com cogumelos ao lado de um purê de batata cremoso e uma salada verde crocante para uma refeição equilibrada.
Dicas práticas:
- Se você quiser um sabor mais intenso, experimente adicionar um pouco de molho de soja ou algumas gotas de molho Worcestershire.
- Em vez de cogumelos enlatados, os cogumelos frescos trazem uma textura e um sabor mais agradáveis. Use cogumelos champignon ou portobello para um sabor extra.
- Esta receita é versátil; você pode adicionar legumes como cenouras ou ervilhas para um toque extra de cor e nutrição.
Com esta receita de escalopes de vitela com cogumelos, você descobrirá um prato reconfortante, cheio de sabores e fácil de preparar. Aproveite cada garfada e desfrute dos elogios dos seus convidados!
Ingredientes: 600 g de carne de vitela, 2 latas de cogumelos, 2 cebolinhas, 5 colheres de sopa de creme azedo, 150 ml de vinho branco, 30 g de manteiga, sal, pimenta, 1 cubo de caldo de carne, alho, 1 folha de louro
