Muffins de Queijo
Para preparar os deliciosos muffins, comece pré-aquecendo o forno a 190 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura perfeita para os muffins. Em uma tigela de tamanho médio, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Esses ingredientes secos são fundamentais para a estrutura e o sabor dos muffins, e misturá-los permitirá uma distribuição uniforme dos sabores.
Em outra tigela, prepare a mistura úmida. Adicione o queijo cottage, a água, o azeite, a casca de limão, o suco de limão e o ovo batido. Essa mistura proporcionará aos muffins uma umidade agradável e um sabor fresco, graças ao limão. Use uma batedeira elétrica para combinar os ingredientes úmidos até obter uma composição homogênea e cremosa. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem incorporado, sem grumos.
Uma vez que a mistura úmida esteja pronta, despeje-a sobre os ingredientes secos. Use a batedeira elétrica para combinar tudo em uma composição uniforme. É importante que os ingredientes estejam bem integrados para que os muffins tenham uma boa textura após o cozimento. Enquanto mistura, você pode observar como os ingredientes se transformam gradualmente em uma massa espessa e apetitosa.
Prepare a forma de muffins colocando os papéis especiais nas formas de muffins. Certifique-se de que cada papel esteja levemente untado com óleo para evitar que os muffins grudem após o cozimento. Esta etapa é essencial para desfrutar dos seus muffins sem complicações. Usando duas colheres, divida a massa uniformemente nos 12 papéis. Cada muffin deve ter uma quantidade similar de massa para assar uniformemente.
Para um impulso extra de sabor, polvilhe açúcar mascavo em cada muffin, que caramelizará e proporcionará uma crosta crocante. Depois de terminar de preparar, coloque a forma no forno pré-aquecido na prateleira do meio. Asse os muffins por cerca de 16 minutos, ou até que passem no teste do palito – ele deve sair limpo quando inserido no centro de um muffin.
Depois que os muffins estiverem assados, deixe-os esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esta etapa é importante para manter a textura fofa e o sabor dos muffins. Depois de esfriados, estão prontos para serem saboreados! Esses muffins de queijo cottage e limão são perfeitos para um café da manhã energizante ou como lanche entre as refeições.
Ingredientes: (para 12 muffins) 225 g de farinha de trigo, peneirada 150 g de açúcar granulado 10 g de fermento em pó (um pacote) uma pitada de sal 175 g de queijo cottage (escorrido, o mais seco possível) ou ricota 125 ml de água 60 ml de azeite de oliva raspas finamente raladas de um limão grande ou de dois limões médios 30 ml de suco de limão 1 ovo grande, batido 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em pó spray de óleo
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