Strudel de maçã (com massa caseira)

Strudel de maçã com massa caseira

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

O strudel de maçã é uma sobremesa clássica, cheia de sabores e texturas deliciosas. Prepará-lo torna-se uma verdadeira arte quando você decide fazer a massa em casa. Esta receita o guiará passo a passo para obter um strudel de maçã perfeito, crocante por fora e suculento por dentro.

Ingredientes para a massa caseira:
- 250 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo
- 100 ml de água morna
- Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de maçãs (preferencialmente maçãs ácidas como a Granny Smith)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 50 g de nozes moídas (opcional)
- 50 g de passas (opcional)
- 50 g de manteiga derretida para untar as folhas

Método de preparação:

1. Preparação das folhas de strudel: Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione o ovo, o óleo e a água morna gradualmente, mexendo com uma colher de madeira ou com as mãos. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

2. Preparação do recheio: Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos ou fatias finas. Em uma frigideira, adicione as maçãs, o açúcar, a canela, as nozes e as passas. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5-8 minutos, até que as maçãs comecem a amolecer ligeiramente. Deixe o recheio esfriar.

3. Abrindo as folhas de massa: Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha e abra a massa em folhas muito finas. Use um rolo, tomando cuidado para não rasgá-la. Se necessário, você pode usar um pano de algodão para esticar a massa com as palmas das mãos. A folha deve ser quase transparente.

4. Montagem do strudel: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma folha de massa, unte com um pouco de manteiga derretida, adicione uma porção do recheio de maçã e enrole cuidadosamente, formando um cilindro. Certifique-se de que o recheio está bem distribuído, mas não muito, para evitar rasgar a massa.

5. Cozinhando o strudel: Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte com manteiga derretida por cima e asse por 30-40 minutos ou até que fique dourado e crocante.

6. Servir: Deixe o strudel esfriar um pouco antes de cortá-lo. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para uma aparência elegante e um sabor doce. Esta sobremesa combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de baunilha.

Dicas práticas:
- Use maçãs frescas e ácidas para um recheio mais saboroso. As maçãs podem ser combinadas com peras para um sabor mais complexo.
- Se você preferir um strudel mais rico, adicione uma colher de sopa de extrato de baunilha ao recheio ou pode substituir o açúcar por mel para um sabor mais natural.
- Experimente diferentes nozes ou sementes para adicionar uma textura crocante.

Este strudel de maçã com massa caseira é uma sobremesa rústica, mas elegante, perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para impressionar a família e os amigos com esta deliciosa receita!

Coloquei farinha, um ovo, óleo e vinagre em uma tigela, depois acrescentei água e amassei até obter uma massa macia. Dividi a massa em 2 partes iguais, polvilhei um pouco de farinha na mesa, coloquei as partes da massa sobre ela, depois as umedeci com um pouco de óleo para evitar que secassem. Em seguida, aqueci uma panela e a coloquei sobre elas para manter o calor. Deixei assim por exatamente 30 minutos. Enquanto isso, coloquei 10 colheres de sopa de farinha de rosca em uma frigideira, adicionei 50 g de manteiga e coloquei no fogo até que a farinha de rosca ficasse levemente dourada. Depois deixei esfriar enquanto fazia as folhas. Peguei uma parte da massa, estendi com um rolo até ficar com cerca de 30x30 cm, depois coloquei-a bem sobre uma toalha limpa. Em seguida, comecei a puxar suavemente a folha de massa de baixo para cima, de dentro para fora. No final, a folha estava praticamente transparente e tinha cerca de um metro de comprimento. Polvilhei a farinha de rosca sobre a folha, deixando uma margem de cerca de uma palma; depois adicionei as maçãs cortadas em cubos, o açúcar e a canela por cima. Em seguida, usando a toalha, comecei a fechar o strudel, enrolando um pouco, untando a folha com manteiga derretida... e continuei assim até o final; finalmente, cobri o strudel com aquela parte da massa sem maçãs... pincelei com ovo batido e coloquei na assadeira. Coloquei no forno pré-aquecido a 175°C por 30-45 minutos, dependendo do forno... o meu ficou quente por cerca de 40 minutos. O strudel de maçã deve esfriar, após o que é polvilhado com açúcar de baunilha. Pode ser servido com sorvete de baunilha ou chantilly.

 Ingredientes: para a massa: -500 g de farinha branca, -1 ovo, -2 colheres de sopa de óleo, -1 colher de sopa de vinagre, -1 copo de água morna, para o strudel: -1 folha de massa, -10 colheres de sopa de pão ralado, -100 g de manteiga, açúcar a gosto, -canela, -1 ovo para pincelar, -1 kg de maçãs em cubos, -opcional - para quem gosta, passas, pinhões.

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