Cordon Bleu com guarnição de cenouras e purê de batatas

Cordon Bleu com Acompanhamento de Cenouras e Purê de Batatas

Cordon bleu é uma receita clássica, adorada por todos que amam pratos de carne envoltos em uma crosta crocante, com um interior delicioso e suculento. Esta receita de cordon bleu com acompanhamento de cenouras e purê de batatas é uma verdadeira festa para o paladar, oferecendo uma combinação perfeita de sabores salgados e doces. Seja para um jantar em família ou um almoço especial, este prato certamente impressionará.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes para Cordon Bleu:
- 1 peito de frango grande (aproximadamente 600g)
- 6 fatias de queijo
- 6 fatias de presunto
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de gergelim
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Ingredientes para o Acompanhamento de Cenouras:
- 1 kg de cenouras
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de margarina
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cubo de caldo de legumes (ou a gosto)
- Sal, a gosto
- Salsinha fresca picada, para decorar

Ingredientes para o Purê de Batatas:
- 1.500 g de batatas
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Uma xícara de leite (aproximadamente 100 ml)

1. Preparação do Cordon Bleu:

Comece cortando o peito de frango em 6 filés finos. É essencial que as fatias sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme. Use um martelo de carne ou uma espátula plana para bater levemente cada filé, tornando-o mais fino e macio. Tempere com sal e pimenta.

Dicas úteis:
- Se você quiser economizar tempo, pode pedir ao açougueiro para cortar o peito de frango em fatias finas.
- Cuidado para não bater a carne demais, para não ressecá-la.

Em cada filé de frango, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Dobre cada filé ao meio, certificando-se de que o recheio não saia durante o cozimento. Pressione bem as bordas para selá-las.

Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Prepare três pratos fundos: um com farinha, um com os ovos batidos e um com a farinha de rosca misturada com gergelim. Passe cada cordon bleu pela farinha, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca com gergelim, garantindo que cada parte esteja bem coberta.

Nota pessoal:
Adicionar gergelim não só proporcionará uma textura crocante, mas também um sabor único!

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Frite os cordons bleus por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Quando estiverem prontos, transfira-os para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

2. Preparação do Acompanhamento de Cenouras:

Descasque e lave as cenouras, depois corte-as em rodelas finas. Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio. Adicione as cenouras e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem levemente caramelizadas.

Adicione a cebola picada e continue refogando por mais 2-3 minutos. Despeje água sobre as cenouras, o suficiente para cobri-las, e deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquem macias. Quando estiverem prontas, adicione o cubo de caldo de legumes, sal, a farinha misturada com o creme de leite e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos para engrossar o molho, em seguida, polvilhe com salsinha fresca picada.

3. Preparação do Purê de Batatas:

Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água com sal até que fiquem macias. Escorra a água e amasse-as com um espremedor de batatas ou liquidificador. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo continuamente até obter um purê cremoso e arejado.

Serviço:

Em cada prato, coloque uma porção generosa de purê de batatas, adicione 2 colheres de sopa do acompanhamento de cenouras com molho e complete com um cordon bleu crocante.

Sugestão de serviço:
Para um toque de frescor, você pode adicionar uma salada de tomates e pepinos ao lado, que equilibrará perfeitamente os sabores do prato.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa, oferecendo um sabor semelhante, mas com menor teor de gordura.

2. Como posso tornar o cordon bleu mais saudável?
Você pode assar o cordon bleu em vez de fritar, usando spray de óleo para untar. Além disso, você pode optar por farinha de rosca de pão integral ou aveia moída.

3. Esta receita é adequada para crianças?
Com certeza! Cordon bleu é um prato que as crianças vão adorar devido ao seu sabor delicioso e à textura crocante.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao peito de frango, e as cenouras fornecem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. O purê de batatas oferece carboidratos complexos que fornecem energia, tornando este prato uma opção satisfatória e nutritiva.

Em conclusão, esta receita de cordon bleu com acompanhamento de cenouras e purê de batatas é não apenas deliciosa, mas também uma excelente escolha para qualquer refeição. Convido você a experimentar esta receita simples e impressionar sua família ou amigos com suas habilidades culinárias!

 Ingredientes: para cordon blue: um peito de frango grande, 6 fatias de queijo, 6 fatias de presunto cozido, 2 ovos, 4 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de pão ralado, 3 colheres de sopa de gergelim, óleo para fritar. para o prato de cenoura: 1 kg de cenouras, 1 cebola, 2 colheres de sopa de margarina, 200 ml de creme de leite doce para cozinhar, 1 colher de sopa de farinha. para o purê: 1.500 g de batatas, sal, uma colher de sopa de manteiga, uma xícara de leite.

 Tags:  peito de frango susana