Costelas marinadas grelhadas
Costelas marinadas na grelha – Receita simples e deliciosa
Quem não sonha com costelas de porco suculentas, aromáticas e ligeiramente caramelizadas na grelha? Esta receita de costelas marinadas ao estilo texano é perfeita para uma refeição ao ar livre ou uma noite de fim de semana com amigos. Com uma marinada cheia de sabores, essas costelas certamente se tornarão as estrelas da mesa. Vamos começar!
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 6 horas (ideal) ou durante a noite
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
- 500g de costelas de porco (cerca de 4 peças)
Para a marinada:
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de vinho tinto
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de ervas de Provença
- 1 colher de chá de curry
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo:
1. Preparando a marinada: Em uma tigela média, combine todos os ingredientes da marinada: mel, açúcar, vinagre balsâmico, ketchup, vinho tinto, molho Worcestershire, alho, ervas de Provença, curry e pimenta. Adicione as duas colheres de sopa de água para diluir a marinada. Misture bem com uma espátula ou batedor até que a mistura fique homogênea.
2. Preparando as costelas: Lave bem as costelas de porco e seque-as com um papel toalha. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados para intensificar os sabores.
3. Marinando: Usando um pincel de cozinha ou simplesmente as mãos, esfregue a marinada em todas as superfícies das costelas, certificando-se de que estejam completamente cobertas. Coloque as costelas em um recipiente de vidro ou plástico, cubra com filme plástico e coloque na geladeira. É ideal deixar as costelas marinando por pelo menos 6 horas, mas para melhores resultados, deixe-as durante a noite.
4. Cozinhando na grelha: Preaqueça a grelha em temperatura média. Retire as costelas da marinada, deixando o excesso escorrer. Coloque as costelas na grelha e cozinhe por 30-40 minutos, virando-as ocasionalmente para obter um dourado uniforme. As costelas estão prontas quando a carne está macia e se solta facilmente do osso.
5. Servindo: Assim que as costelas estiverem prontas, deixe-as descansar por 5-10 minutos antes de cortá-las. Esta etapa permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta. Sirva as costelas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou batatas assadas. Você também pode adicionar uma porção de molho barbecue para um sabor extra.
Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de vinho ou molhos na marinada para personalizar o sabor das costelas.
- Se você gosta de costelas mais picantes, adicione mais pimenta ou até algumas gotas de molho picante à marinada.
- A grelha pode ser substituída por um forno, ajustando a temperatura para 180°C e deixando as costelas no forno por 1 hora.
Essas costelas marinadas na grelha são perfeitas para uma festa, mas também podem ser apreciadas em família. Com um sabor rico e uma textura perfeita, são definitivamente uma delícia que você não deve perder! Bom apetite!
Ingredientes: 500g de costelas de porco (havia 4 na bandeja) marinada: uma colher de sopa de mel uma colher de chá de açúcar uma colher de sopa de vinagre balsâmico três colheres de sopa de ketchup uma colher de sopa de vinho tinto uma colher de chá de molho Worcestershire um dente de alho uma colher de chá de ervas da Provença uma colher de chá de curry 1/2 colher de chá de pimenta duas colheres de sopa de água sal e pimenta
