Fígado Cleo

Os fígados são lavados e escorridos bem, garantindo que não fiquem vestígios de sangue ou impurezas. Esta etapa é essencial para obter um prato delicioso. Depois de lavados, os fígados são cortados em tiras finas, de aproximadamente um centímetro de largura. Essas tiras absorverão melhor os sabores e cozinharão uniformemente.

Os fígados são colocados em um recipiente fundo e o leite é derramado sobre eles, garantindo que cubra completamente os fígados. O leite ajudará a amolecer e a melhorar o sabor, além de eliminar quaisquer aromas desagradáveis. Deixamos os fígados marinando no leite por cerca de 30 minutos, durante os quais os sabores podem se desenvolver.

Após a marinada, os fígados são retirados do leite e bem escorridos. Em uma frigideira grande, a manteiga é derretida em fogo médio. Adicionamos uma cebola grande, picada finamente, e um dente de alho, amassado, para obter um sabor mais intenso. Mexemos constantemente até que a cebola fique dourada e translúcida, e o alho libere seu aroma.

Assim que a cebola estiver pronta, adicionamos os fígados escorridos à frigideira. É importante não sobrecarregar a frigideira, então, se necessário, podemos cozinhá-los em várias porções. Os fígados devem estar dourados uniformemente em todos os lados. Isso levará cerca de 5-7 minutos. Por fim, adicionamos sal e pimenta a gosto, bem como algumas ervas, como tomilho ou alecrim, para um toque extra de sabor.

Uma vez que os fígados estejam bem cozidos, podemos servi-los quentes, acompanhados de um purê de batatas ou legumes salteados. Para uma aparência elegante, podemos polvilhar algumas folhas de salsa fresca picada por cima. Nosso prato não apenas encantará o paladar, mas também se tornará uma lembrança agradável para nossos entes queridos, graças aos ricos sabores e à textura sedosa dos fígados. Bom apetite!

 Ingredientes: 400-500 g de fígado de frango, 150 ml de leite, 2 cebolas picadas em pedaços pequenos, farinha, pimenta, sal, páprica doce, açúcar. Para o molho: 3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de creme azedo, 1 dente de alho amassado (ou uma pitada de alho em pó), meia colher de chá de mostarda, sal.