Doce de Pêssego (na Máquina de Pão)

 Ingredientes: 1 e meia xícaras de frutas descascadas, sem caroços e amassadas com um espremedor de batatas ou com os dedos - uma xícara tem 250 ml. 1 xícara de açúcar branco (ou uma mistura de açúcar branco e mascavo) 2 colheres de sopa de passas amarelas vinho Chardonnay, para cobrir as passas 2-3 cravos 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica (eu usei canela) Utensílios: máquina de pão

Para preparar uma deliciosa geleia de pêssego, o primeiro passo essencial é deixar as passas de molho por cerca de 30 minutos, usando vinho para cobri-las completamente. Esta etapa ajudará a intensificar os sabores e a obter uma textura mais agradável. Em seguida, vamos garantir que a máquina de pão esteja pronta, com a pá na posição correta, pronta para misturar os ingredientes.

Para obter uma geleia saborosa, lavamos e descascamos cuidadosamente os pêssegos, removendo a casca e os caroços. É importante escolher frutas frescas e aromáticas, mas se não estiverem disponíveis, pêssegos congelados, morangos, framboesas ou mirtilos são excelentes opções. Depois de descascar as frutas, amassamos usando um espremedor de batatas ou até mesmo com as mãos, até obter uma pasta homogênea. É essencial escorrer o excesso de líquido, especialmente no caso de frutas congeladas, para não diluir a geleia.

Uma vez que preparamos os pêssegos amassados, colocamos cuidadosamente na tigela da máquina de pão. Por cima, adicionamos as passas de molho, juntamente com os outros ingredientes necessários, como açúcar e suco de limão, que ajudam a conservar a geleia e lhe conferem uma nota de acidez agradável. Depois de adicionar todos os ingredientes, fechamos a tampa da máquina de pão e configuramos o programa para geleia. Este programa dura cerca de uma hora e vinte minutos, durante os quais a máquina irá misturar, aquecer os ingredientes até ferver e finalizar o processo com uma etapa de pré-resfriamento.

Após o término do programa, é importante usar uma luva de cozinha para retirar a tigela da máquina, tendo em mente que ela estará muito quente. Deixamos a geleia esfriar um pouco antes de transferi-la para uma tigela, um recipiente de plástico ou outro recipiente adequado para o congelador. É bom saber que, durante o resfriamento, a geleia vai engrossar ainda mais e seu sabor se tornará cada vez mais intenso. Esta geleia pode ser armazenada no congelador por vários meses, sendo uma excelente opção para o inverno, ou pode ser mantida na geladeira por alguns dias para ser consumida imediatamente.

Esta receita é extremamente versátil, permitindo que você experimente com vários sabores e frutas, desde que a mistura total não exceda duas a três xícaras de ingredientes. É um método rápido de preparar geleia que não requer passar muito tempo no fogão, tornando-o ideal para pessoas ocupadas. A geleia de pêssego que apresentamos é uma variante rápida no estilo americano, perfeita para quem deseja saborear uma geleia deliciosa sem muito esforço.

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