Pimentos recheados cozidos em molho de tomate

Remova a tampa dos pimentões, limpe-os das sementes e lave-os bem. Descasque e lave a cebola, o alho e as cenouras. Pique finamente a cebola, as cenouras e o alho, depois coloque-os em uma frigideira com um pouco de óleo aquecido. Refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e as cenouras amoleçam ligeiramente. Este é o momento ideal para adicionar suas especiarias favoritas, como sal, pimenta, páprica ou endro, para intensificar o sabor do prato.

Depois que os vegetais estiverem bem refogados, podemos adicionar carne moída de boi ou porco, dependendo de sua preferência. Misture bem para evitar grumos e deixe dourar ligeiramente até que a carne mude de cor. Esta etapa é essencial para obter um recheio saboroso. Assim que a carne estiver bem refogada, adicione um tomate picado finamente ou algumas colheres de sopa de extrato de tomate. Estes não apenas fornecem um sabor delicioso, mas também ajudam a manter a umidade do recheio.

Depois que a mistura de carne e vegetais estiver pronta, deixe a composição esfriar um pouco para não queimar as mãos ao rechear os pimentões. Enquanto isso, prepare os pimentões. Recheie-os com a mistura de carne, deixando um pouco de espaço na parte superior para permitir que o recheio se expanda durante o cozimento. Coloque os pimentões recheados em uma assadeira e, ao redor deles, você pode adicionar algumas fatias de tomate ou um molho de tomate para criar um molho delicioso.

Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Cozinhe os pimentões por cerca de 45-60 minutos, verificando ocasionalmente se estão bem cozidos. No final, você pode remover o papel alumínio e deixar os pimentões dourar um pouco para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Sirva os pimentões recheados quentes, acompanhados de um acompanhamento de arroz ou uma salada fresca. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito versátil, permitindo que aqueles que a preparam expressem sua criatividade em relação ao recheio e às especiarias. Bom apetite!

 Ingredientes: 14 pimentões (1 kg), 600 g de carne moída (porco + boi), 2 cebolas de tamanho médio, 2-3 cenouras pequenas, 4 dentes de alho, 1 l de purê de tomate (ou o suficiente para cobrir), 1 ovo, 125 g de arroz, 1 pequeno maço de salsa, sal, pimenta, óleo de girassol, 300 ml de água