Pãezinhos com queijo e manjericão

Pãezinhos fofos com queijo e manjericão

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 50-55 minutos
Porções: 12 pãezinhos

Eu proponho uma receita deliciosa e simples de pãezinhos com queijo e manjericão, perfeita para um lanche rápido ou como acompanhamento para suas refeições. Esses pãezinhos são fofos, aromáticos e fáceis de fazer, tornando-os ideais para qualquer ocasião. Seja servindo-os ao lado de uma sopa quente ou recheando-os com diversos ingredientes, o resultado será sempre impressionante.

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento fresco
- 250 ml de leite morno
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de queijo feta ou queijo cottage
- 2-3 ramos de manjericão fresco
- 1 ovo (para pincelar)

Preparação:

1. Ativação do fermento: Comece esfregando o fermento fresco com uma colher de chá de açúcar e 2-3 colheres de sopa de leite morno. Deixe descansar por 10 minutos, até que fique espumoso. Este é um passo crucial para obter pãezinhos fofos, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer uniformemente.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento. Comece a amassar, adicionando gradualmente o leite morno e o azeite de oliva. Amasse a massa por 8-10 minutos, até que fique elástica e lisa.

3. Adicionando queijo e manjericão: Enquanto a massa é amassada, esfarele o queijo feta ou o queijo cottage e pique finamente as folhas de manjericão. Após a massa estar bem amassada, adicione o queijo e o manjericão e amasse novamente para incorporá-los uniformemente.

4. Primeira fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente, protegido de correntes de ar, por 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Modelagem dos pãezinhos: Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e divida em 12 porções iguais. Modele as porções em pãezinhos redondos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescerem.

6. Segunda fermentação: Cubra os pãezinhos com um pano e deixe-os fermentar novamente por 30 minutos.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 200°C. Bata o ovo e pincele a superfície dos pãezinhos com ele para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse os pãezinhos no forno preaquecido por 25-30 minutos, até que fiquem dourados e soem ocos quando você os bata levemente na parte inferior.

8. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe os pãezinhos esfriar em uma grade. Eles podem ser servidos quentes, com manteiga, ou usados para deliciosos sanduíches.

Dicas práticas:
- Use queijo fresco para obter um sabor intenso e uma textura agradável.
- Se não tiver manjericão fresco, pode usar manjericão seco, mas o sabor será menos intenso.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou cheddar, para obter pãezinhos com sabores diferentes.
- Esses pãezinhos podem ser congelados após assados, e para reaquecer, basta colocá-los no forno preaquecido por alguns minutos.

Aproveite este lanche rápido e saboroso, que combina o sabor do queijo com a frescura do manjericão, transformando cada refeição em uma experiência culinária inesquecível!

 Ingredientes: 500 g de farinha, 270 ml de leite (3,5%), 30 ml de azeite, 25 g de fermento fresco, 1 colher de sopa de sal (ou a gosto), 1 gema de ovo + um pouco de leite para pincelar, recheio: queijo de vaca, 1 ovo, manjericão