Pizza doce

Dissolver o fermento é o primeiro passo para criar uma pizza deliciosa. Em uma tigela, adicione o fermento fresco junto com uma colher de sopa de açúcar e água morna. Deixe a mistura descansar por alguns minutos até que o fermento fique espumoso. Isso é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ajudar a massa a crescer. Em outra tigela, coloque a farinha peneirada e adicione o fermento dissolvido. Misture bem os ingredientes para obter uma composição homogênea. Depois, adicione o sal e o azeite, continuando a amassar a massa com força até que ela fique elástica e lisa. Deixe-a descansar em um lugar quente por cerca de 30-40 minutos e, em seguida, transfira-a para a geladeira para esfriar durante a noite. Esse processo intensificará o sabor e a textura da massa.

Enquanto a massa descansa, prepare a mistura de fubá e semolina. Isso dará uma textura crocante e um sabor delicioso. Unte uma forma redonda para pizza com um pouco de óleo e, em seguida, polvilhe com a mistura de fubá e semolina. Este passo evitará que a massa grude na forma e dará uma aparência atraente. Depois que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e no rolo e abra a massa em uma forma circular, com cerca de 5 mm de espessura.

Para a cobertura, bata os morangos até obter um purê liso. Adicione uma colher de chá de amido de milho e raspas de limão e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o molho engrosse ligeiramente. Enquanto isso, umedeça a lâmina de uma faca e corte o queijo camembert e a mozzarella em pequenos cubos. Na base da pizza estendida, polvilhe 70 g de açúcar de confeiteiro e uma colher de sopa de canela, depois adicione o molho de morango. Distribua os cubos de queijo uniformemente para que derretam bem no forno.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque a pizza dentro. Enquanto isso, corte os damascos e o chocolate branco em cubos pequenos. Após cerca de 15-20 minutos, quando a pizza estiver bem dourada, retire-a do forno e polvilhe o chocolate branco por cima, deixando derreter. Em seguida, adicione os mirtilos e os damascos picados, proporcionando um contraste de cores e sabores.

Deixe a pizza esfriar sobre uma tábua. Enquanto isso, misture o mascarpone com 130 g de açúcar de confeiteiro, água de rosas e raspas de laranja, homogenizando bem a composição. Coloque o creme dentro de um saco de confeitar e, uma vez que a pizza tenha esfriado, forme ninhos com este delicioso creme em toda a superfície. Desfrute de cada fatia com alegria e apetite!

 Ingredientes: Fermento – 5 g Água morna – 300 ml Sal – 2 colheres de chá Açúcar – 1 colher de chá Farinha de qualidade – 700 g Óleo – 50 ml Fubá – 2 colheres de chá Semolina – 2 colheres de chá Para cobertura: Mozzarella gourmet (para pizza) – 100 g Camembert – 200 g Morangos – 400 g Amido – 1 colher de chá Casca de limão ralada – 1 colher de chá Casca de laranja ralada – 1 colher de chá Chocolate branco – 200 g Mascarpone – 200 g Açúcar de confeiteiro – 170 g Canela – 1 colher de sopa Água de rosas – 1 colher de sopa Mirtilos – 100 g Damasco – 6-7 peças

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