Peito de frango com purê de batatas
Às vezes, quando não tenho muito tempo, faço peito de frango na frigideira com purê e um pouco de cenoura em conserva para uma refeição rápida. Testei essa combinação várias vezes e sempre dá certo. Não são necessários ingredientes complicados e tudo termina rapidamente, especialmente se você se organizar um pouco desde o início. Acho que é adequado para o almoço, quando quero algo simples e consistente, sem perder muito tempo.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: almoço rápido
Ingredientes
2 pedaços de peito de frango
1 batata média
20 g de manteiga
50 ml de leite
sal
pimenta
1 cenoura em conserva
um pouco de salsa seca
Modo de preparo
1. Descasque a batata e lave bem. Corte em 8 pedaços para cozinhar mais rápido.
2. Coloque a batata para cozinhar em água fria, com uma pitada de sal. Verifique de vez em quando com um garfo. Quando entrar facilmente na batata, está pronta (cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho).
3. Enquanto isso, corte o peito de frango, se necessário. Não adicione temperos ou óleo no início.
4. Aqueça a frigideira (ou Dry Cooker, se tiver). Coloque o peito de frango para fritar, 3-4 minutos de cada lado. Não deixe muito tempo, para não secar.
5. Retire a carne da frigideira e só então adicione sal e pimenta a gosto.
6. Rale a cenoura em conserva em um ralador fino.
7. Quando a batata estiver cozida, escorra a água e amasse enquanto ainda estiver quente. Adicione a manteiga e misture bem, em seguida, adicione gradualmente o leite quente, até obter uma textura macia. Prove o sal.
8. Para montar, coloque primeiro a cenoura ralada no prato, depois o purê de batatas (você pode colocar com um saco de confeitar ou com uma colher, como preferir). O peito de frango vai por cima ou ao lado, conforme a preferência. Polvilhe um pouco de salsa seca no final.
Por que faço essa receita com frequência
Porque é rápida, não precisa de muitos ingredientes e não faz muita bagunça na cozinha. Funciona bem para uma ou duas pessoas, sem sobras. A cenoura em conserva dá um toque de frescor a um prato que de outra forma seria bastante simples.
Dicas e variações
Dicas
Use batatas farinhentas para um purê mais fofo.
Não coloque a manteiga fria no purê, adicione-a enquanto as batatas ainda estão quentes.
O peito de frango é temperado com sal e pimenta no final, depois de ser retirado da frigideira, como na receita original.
Substituições
Você pode usar filé de peru em vez de frango, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco.
A cenoura em conserva pode ser substituída por qualquer conserva, a gosto.
Variações
Adicione uma pitada de alho ou algumas ervas frescas ao purê, se quiser algo diferente.
Se quiser um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco de creme ao purê.
Ideias de apresentação
Coloque o purê com um saco de confeitar ou colher, sobre a cenoura em conserva, e depois coloque o frango por cima. Combina bem com uma salada verde simples ao lado, se tiver.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne em vez do peito de frango?
Sim, você pode usar filé de peru ou até mesmo coxas de frango desossadas, mas ajuste o tempo de cozimento de acordo com a espessura da carne.
O purê pode ser feito com antecedência e reaquece?
O purê de batata é bom também reaqueceu, mas é mais saboroso fresco. No entanto, se você quiser fazê-lo com antecedência, adicione um pouco de leite ao aquecê-lo, para voltar à consistência cremosa.
O que posso usar em vez de cenoura em conserva?
Qualquer conserva que você preferir – pimentões, pepinos em conserva ou até mesmo repolho azedo picado, dependendo do que você tiver à mão.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção (das duas) tem cerca de 300-350 kcal. A distribuição aproximada: proteínas 35 g (do peito de frango), carboidratos 25 g (da batata e da cenoura), gorduras 10-12 g (da manteiga e do leite). As calorias podem variar dependendo de quanto manteiga você usa ou do tipo de leite.
Armazenamento e reaquecer
O peito de frango na frigideira não é tão bom depois de ficar na geladeira, mas se sobrar, você pode consumi-lo no dia seguinte, rapidamente aquecendo na frigideira ou no micro-ondas. O purê de batata se conserva por 1-2 dias na geladeira, mas deve ser misturado com um pouco de leite ao aquecer, para não ficar muito denso. A cenoura em conserva dura de qualquer forma na geladeira por mais dias. A receita não é pensada para armazenamento prolongado, mas resiste razoavelmente bem por um dia ou dois.
A batata é descascada, lavada, cortada em 8 pedaços e cozida. Está cozida quando um garfo entra facilmente. Quando cozida, é amassada e misturada com manteiga e leite. A carne é grelhada em um dry cooker por 3-4 minutos de cada lado. Quando grelhada, é retirada da frigideira, temperada com sal e pimenta. A cenoura em conserva é ralada em um ralador fino. O prato é montado: a cenoura ralada é colocada sobre o purê de batatas. Bom apetite! O purê foi colocado com um saco de confeitar, mas também pode ser colocado com um anel ou qualquer forma desejada.
Ingredientes: 2 pedaços de peito de frango, 1 batata média, 20 g de manteiga, 50 ml de leite, sal, pimenta, 1 cenoura em conserva, um pouco de salsa seca
