Torta de pêssego com creme de baunilha

Torta de pêssego e creme de baunilha: uma sobremesa refinada e deliciosa

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Esta torta de pêssego e creme de baunilha é uma sobremesa que combina texturas e sabores de maneira irresistível. Com uma crosta crocante, um creme suave e pêssegos suculentos, este prato certamente impressionará a família e os amigos. Vamos começar!

### Ingredientes necessários

Para a crosta:
- 200 g de farinha
- 1 ovo
- 100 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme de baunilha:
- 250 ml de leite
- 250 ml de creme de leite
- 45 g de amido
- 3 ovos médios
- 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon
- 60 g de manteiga
- 50 g de açúcar branco
- 50 g de açúcar mascavo

Para a cobertura:
- 4 pêssegos médios (ou mais, se você quiser uma aparência generosa)
- 15 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar branco

Para a cobertura:
- 2 ovos
- 40 g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido
- 60 g de chocolate amargo (derretido)

### Instruções passo a passo

1. Preparando a crosta:
- Comece fixando a lâmina de plástico no processador de alimentos. Adicione a farinha, o ovo, a manteiga mole, o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o fermento em pó.
- Misture em alta velocidade até que a mistura fique homogênea e forme uma bola. Este é o sinal de que a massa está pronta.
- Modele a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15-20 minutos.

2. Preparando o creme de baunilha:
- Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver.
- Em uma tigela, misture os ovos com o amido e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Quando o leite começar a ferver, despeje um pouco sobre a mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem.
- Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente até que o creme engrosse. Quando estiver pronto, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente.

3. Preparando os pêssegos:
- Lave e descasque os pêssegos, depois corte-os em fatias finas.
- Em uma frigideira, derreta 15 g de manteiga e adicione os pêssegos junto com o açúcar branco. Cozinhe até que fiquem ligeiramente caramelizados, cerca de 5-7 minutos.

4. Montando a torta:
- Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma forma de torta, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais.
- Asse a crosta por 15-20 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
- Despeje o creme de baunilha sobre a crosta e arrume as fatias de pêssego caramelizado por cima.

5. Preparando a cobertura:
- Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o amido até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate amargo derretido e misture bem.
- Despeje a cobertura sobre a torta e coloque-a de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que a cobertura fique firme.

### Dicas úteis

- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar um toque de essência de rum ou amêndoa ao creme de baunilha.
- Se você quiser uma versão mais fresca, tente substituir os pêssegos por damascos ou ameixas.
- Sirva a torta com um molho de caramelo ou sorvete de baunilha para um toque extra de indulgência.

Esta torta de pêssego e creme de baunilha não é apenas uma sobremesa rápida, mas também uma escolha elegante para qualquer ocasião. Os sabores delicados dos pêssegos caramelizados se combinam perfeitamente com o creme de baunilha, criando um equilíbrio notável. Aproveite cada fatia e desfrute dos elogios de seus entes queridos!

 Ingredientes: Para a base: 200g de farinha, 1 ovo, 100g de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar em pó, 1 colher de sopa de creme azedo, 1 colher de chá de fermento em pó. Para o creme: 250ml de leite, 250ml de creme líquido, 45g de amido, 3 ovos médios, 1 pacote de açúcar de baunilha bourbon, 60g de manteiga, 50g de açúcar branco, 50g de açúcar mascavo. Frutas: 4 pêssegos médios, 15g de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar branco. Cobertura: 2 ovos, 40g de açúcar em pó, 1 xícara de creme líquido, 1 colher de sopa de amido, 60g de chocolate amargo.