Schnitzel milanês
Receita de Schnitzel Milanes de Peito de Frango
O schnitzel milanês é um prato clássico, famoso em todo o mundo, que conquista pelo seu sabor crocante e delicioso. Este prato é frequentemente associado a momentos de alegria em família, sendo o favorito tanto das crianças quanto dos adultos. Normalmente, o schnitzel é feito de carne bovina, mas hoje proponho uma versão mais leve e igualmente deliciosa, usando peito de frango.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 4 fatias de peito de frango (aproximadamente 150-200 g cada)
- 2 ovos
- 100 g de farinha de rosca (idealmente feita em casa com pão mais duro)
- 50 g de manteiga (para fritar)
- 1-2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- Sal, a gosto
Preparo:
1. Preparação da carne: Comece batendo levemente as fatias de peito de frango com um martelo de carne. Este passo não só ajuda a amaciar a carne, mas também a uniformizar a espessura, resultando em um schnitzel mais saboroso. Polvilhe uma pitada de sal em ambos os lados das fatias de frango.
2. Preparação dos ovos: Em uma tigela, bata os dois ovos. É essencial não adicionar sal a essa mistura, pois a farinha de rosca também será polvilhada com sal mais tarde.
3. Farinha de rosca: Use farinha de rosca feita em casa, feita com pão mais duro, mas não velho. Certifique-se de que ela seja mais grossa, não fina, para criar uma crosta crocante. Você pode prepará-la rapidamente, misturando pedaços de pão no liquidificador ou ralando.
4. Passando pelo ovo e pela farinha de rosca: Pegue cada fatia de frango, passe-a no ovo batido, certificando-se de que esteja completamente coberta. Em seguida, polvilhe a farinha de rosca em ambos os lados, pressionando levemente com as mãos para garantir que grude bem.
5. Fritura: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga junto com o óleo em fogo alto. O óleo ajuda a aumentar o ponto de fumaça da manteiga, evitando que queime. Quando a manteiga estiver completamente derretida e começar a borbulhar, adicione os schnitzels.
6. Cozimento: Frite os schnitzels em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado, virando-os apenas uma vez. Depois que estiverem dourados, reduza o fogo e mova levemente os schnitzels na frigideira para evitar que grudem.
7. Finalização: Quando os schnitzels estiverem dourados e crocantes, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de gordura. Polvilhe sal por cima e deixe-os descansar por alguns minutos.
Sugestões de serviço:
O schnitzel milanês de peito de frango combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou como acompanhamento de batatas fritas ou purê. Você pode adicionar uma fatia de limão para dar um toque adicional de acidez e sabor.
Dicas e variações:
- Para um schnitzel com um sabor mais intenso, você pode adicionar ervas à farinha de rosca, como orégano ou salsa seca.
- Se você quiser uma versão mais saudável, experimente assar os schnitzels no forno. Preaqueça o forno a 200°C, coloque os schnitzels em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Benefícios nutricionais:
O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, sendo ideal para uma dieta saudável. Além disso, prepará-lo fritando em manteiga, apesar do teor de gordura, proporciona um sabor excepcional. É importante consumir o schnitzel com moderação, considerando o conteúdo calórico.
Perguntas frequentes:
- Posso usar carne bovina? Sim, o schnitzel tradicional é feito de carne bovina. Certifique-se de batê-la bem para obter uma textura macia.
- Quais outros acompanhamentos combinam com o schnitzel? Além da salada, você pode servir o schnitzel com batatas fritas, purê de batatas ou legumes grelhados.
- Como posso armazenar os schnitzels? Os schnitzels podem ser armazenados na geladeira por 2 dias, mas é melhor consumi-los frescos.
Preparar o schnitzel milanês de peito de frango não é apenas um prazer culinário, mas também uma ótima oportunidade para reunir a família à mesa. Esta receita simples e rápida certamente se tornará um favorito de todos. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo de cozimento e deixar sua marca pessoal na receita!
Ingredientes: 4 fatias de peito de frango, 2 ovos, farinha de rosca (caseira com pão mais firme, não velho e mais grossa que a comprada), manteiga (para fritar), sal
