Pães Planos Caseiros
Para preparar estas deliciosas flatbreads, começamos por reunir todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de farinha de qualidade, fermento em pó, sal e banha. Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as farinhas, o fermento em pó e o sal, junto com a banha cortada em cubos pequenos. Esses ingredientes precisam ser misturados muito bem, então pulse a máquina por cerca de 10-15 segundos, até que a banha esteja completamente integrada à farinha. A mistura deve ter uma textura uniforme, sem grumos.
Depois de obter a mistura de farinha, transfira-a para uma tigela grande e adicione gradualmente 160 ml de água. Use um garfo para misturar os ingredientes, tomando cuidado para incorporar tudo. Se sentir que a massa está muito seca e não se liga bem, não hesite em adicionar o restante da água, aos poucos. Assim que a massa começar a tomar forma, sove-a suavemente em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. O processo de sova deve durar cerca de 6-7 minutos, até que a massa fique firme e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para evitar que grude.
Depois de obter uma massa homogênea, divida-a em 8 partes iguais e forme uma bola com cada parte. Cubra-as com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos, para relaxar o glúten e facilitar a abertura posterior.
Antes de começar a assar, aqueça uma frigideira em fogo médio. É opcional adicionar algumas gotas de azeite, mas tenha cuidado para não deixá-lo queimar. Enquanto a frigideira aquece, pegue cada bola de massa e abra-a em um círculo com cerca de 20-21 cm de diâmetro. Asse cada flatbread na frigideira por um minuto de cada lado ou até que você veja bolhas de ar e manchas marrons na superfície. Esses sinais indicarão que as flatbreads estão prontas.
Depois de retirá-las da frigideira, cubra-as com um pano limpo ou papel alumínio para mantê-las aquecidas, caso você as consuma imediatamente. Se preferir guardá-las para mais tarde, deixe esfriar e, em seguida, cubra-as com filme plástico e coloque-as na geladeira.
Se você gosta de flatbreads mais finas, esta receita é perfeita. Mas, se você prefere versões mais grossas, pode dobrar a porção de massa. Além disso, se você quiser flatbreads maiores, pode dividir a massa em apenas 4 partes e obterá flatbreads com um diâmetro mais generoso. Essas flatbreads podem ser servidas com vários recheios, molhos ou ao lado de diferentes pratos, adicionando um sabor extra à sua refeição.
Ingredientes: Faz 8-9 pães achatados. 245 g de farinha de trigo branca, 100 g de farinha de trigo preta, 3/4 colher de chá de sal marinho ou sal rosa fino, 1/3 colher de chá de fermento em pó, 71 g de banha, 180 ml de água morna (entre 40-45 °C)
Tags: farinha receitas sem lactose
