Ensopado de ervilhas com moelas e corações de frango
Ervilha com moela e corações de frango
Você ama comida reconfortante que abraça seus sentidos? Esta receita de ervilha com moela e corações de frango é exatamente o que você procura. Combinando a textura delicada da ervilha com o sabor rico da moela e dos corações, este prato se torna uma excelente escolha para um jantar delicioso. E se você não é fã de ervilhas, não se preocupe! Esta receita fará você mudar de ideia.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes
- 500 g de moela e corações de frango
- 6 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- Sal, a gosto
- Água, conforme necessário
- 1 cebola grande
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 1 cenoura grande
- 1 kg de ervilhas, frescas ou congeladas
- 1 colher de chá de páprica doce
- Salsa ou pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (ou pasta de tomate)
- Um maço de endro fresco
Breve história
A ervilha com moela e corações de frango é um exemplo perfeito de comfort food, combinando ingredientes simples em uma explosão de sabores. Esta receita é baseada em tradições culinárias que combinam o uso de pedaços de carne menos utilizados, como moelas e corações, com legumes frescos, trazendo um sabor rico e uma textura agradável. É um prato que lembra os almoços de domingo em família, onde cada ingrediente desempenha seu papel em criar uma atmosfera calorosa e acolhedora.
Instruções passo a passo
1. Preparação dos ingredientes:
- Comece lavando bem a moela e os corações de frango, garantindo que não restem resíduos de sangue ou impurezas. Em seguida, corte-os em pedaços menores para cozinhar uniformemente.
- Descasque a cebola, lave-a e pique finamente. O pimentão deve ser limpo de sementes e talo, lavado e picado em cubos. A cenoura deve ser descascada, lavada e ralada em ralo grosso.
2. Aquecimento do óleo:
- Em uma panela ou frigideira funda, adicione as 6 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. O óleo de girassol é uma excelente escolha para cozinhar, mas o azeite adicionará um sabor extra.
3. Cozinhando a moela e os corações:
- Adicione a moela e os corações ao óleo aquecido. Deixe-os refogar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Esse processo intensificará o aroma e ajudará a carne a ficar macia.
4. Adicionando os legumes:
- Assim que a carne estiver levemente dourada, adicione a cebola, o pimentão e a cenoura. Polvilhe uma pitada de sal e deixe os legumes refogar junto com a carne por mais 10 minutos, até que fiquem translúcidos.
5. Adicionando água:
- Após os legumes estarem cozidos, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes (cerca de 500 ml). Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até que a carne esteja cozida pela metade.
6. Incluindo as ervilhas:
- Lave as ervilhas (se forem frescas) ou retire-as do congelador (se forem congeladas) e adicione-as à panela. Adicione uma colher de chá de páprica doce, pimenta-do-reino moída na hora e ajuste o sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos.
7. Finalizando o prato:
- Após as ervilhas cozinharem e mudarem de cor, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para misturar os sabores. Por fim, adicione o endro fresco picado, que trará um toque fresco e aromático.
Serviço
Sirva este prato de ervilha com moela e corações de frango quente, acompanhado de uma porção de polenta ou uma fatia de pão fresco. Uma salada verde ou uma salada de tomates e pepinos seriam acompanhamentos excelentes para completar a refeição.
Dicas práticas
- Se você quiser melhorar o sabor, pode adicionar alguns dentes de alho picados durante o cozimento.
- Em vez de extrato de tomate, você pode usar molho de tomate fresco ou até mesmo suco de tomate, para um sabor mais azedo.
- Se preferir uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada.
Perguntas frequentes
1. Posso usar moela de peru em vez de moela de frango?
- Absolutamente! A moela de peru tem um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.
2. Quais outros legumes posso adicionar?
- Você pode experimentar com cenouras, abobrinhas ou até mesmo vagens, dependendo de suas preferências.
3. Como posso armazenar o prato?
- O prato se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.
Benefícios nutricionais
Esta receita não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. A moela e os corações de frango são excelentes fontes de proteína e contêm vitaminas essenciais, como B12 e ferro. As ervilhas oferecem fibras, vitaminas C e K, e antioxidantes, tornando-se uma escolha saudável para qualquer refeição.
Aproveite esta receita simples e saborosa, que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de moelas e corações de frango; 6 colheres de sopa de óleo; sal; água; uma cebola; um pimentão; uma cenoura; um kg de ervilhas; uma colher de chá de páprica doce; um pouco de pimenta-do-reino moída; uma colher de sopa de caldo; um maço de endro fresco.
