Charutos de repolho com polenta
Para preparar uma deliciosa porção de rolinhos de repolho recheados, o primeiro passo é cuidar da cebola. Picamos a cebola finamente, tomando cuidado para obter pedaços uniformes, para que possa refogar uniformemente. Em seguida, em uma panela grande, aquecemos o óleo e adicionamos a cebola. Deixamos refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique translúcida e comece a dourar levemente, cerca de 5-7 minutos. Isso irá adicionar um sabor especial ao nosso prato.
Enquanto isso, cuidamos dos cogumelos. Lavamos sob um jato de água fria, depois os cortamos em cubinhos pequenos, para que se integrem perfeitamente ao recheio. Refogamos separadamente em outra panela até que a água que soltam evapore completamente e os cogumelos fiquem levemente dourados. Esta etapa intensificará seu sabor.
O bulgur, um ingrediente importante, deve ser bem lavado em várias águas, garantindo que removemos quaisquer impurezas. Depois de escorrê-lo bem, podemos adicioná-lo à mistura de vegetais. Além disso, o arroz deve ser lavado em várias águas para remover o amido, o que ajudará a evitar que grude durante o cozimento.
Depois que a cebola e os cogumelos estiverem refogados, adicionamos o bulgur e o arroz lavado à panela. Misturamos bem os ingredientes para que os sabores se combinem. Em seguida, adicionamos o extrato de tomate, que dará um gosto distinto, junto com sal e pimenta a gosto. Deixamos a mistura refogar junta por 2-3 minutos, para que todos os sabores se misturem perfeitamente, depois retiramos a panela do fogo.
Agora cuidamos das folhas de repolho em conserva. Selecionamos as mais bonitas e inteiras, que serão ideais para embrulhar os rolinhos de repolho. Começamos a formar os rolinhos, colocando uma quantidade adequada de recheio em cada folha de repolho e enrolando-os firmemente, para que o recheio não saia durante a fervura.
Em uma panela grande, colocamos repolho picado no fundo, que evitará que os rolinhos grudem no fundo da panela e fornecerá um sabor adicional. Adicionamos um raminho de tomilho para intensificar o aroma. Arrumamos os rolinhos na panela, tomando cuidado para colocá-los bem, em seguida, despejamos água, de modo que fique dois dedos acima dos rolinhos. Colocamos a panela no fogo, em uma temperatura baixa adequada, e deixamos os rolinhos cozinharem lentamente por cerca de 3 horas.
Depois que os rolinhos cozinharem, os sabores se misturaram perfeitamente e o prato está pronto para ser servido. Bom apetite!
Ingredientes: 500 g de folhas de repolho em conserva, 500 g de cogumelos champignon, 100 g de purê, 1 cebola média, 100 ml de óleo, pasta de pimenta, sal, pimenta, 1 raminho de tomilho
