Salada de feijão amarelo
Geralmente, quando vou cozinhar feijão amarelo, começo pensando em algo leve e rápido, às vezes até mesmo uma opção de jejum. O problema é que, em casa, quase sempre se pede carne ou algo defumado. Acabei colocando duas peças de linguiça frita ao lado, sem mais negociações. Esta receita é simples e não exige muito tempo no fogão. O queijo feta dá um bom sabor, especialmente quando colocado diretamente sobre o feijão. É o tipo de prato que você faz sem grandes planos e combina com muitas variações, dependendo do que você tem à mão.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada quente, acompanhamento, prato principal de verão
Ingredientes
1 pote de feijão amarelo (vagens)
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de sal
uma pitada de pimenta
1 colher de chá de orégano
uma pitada de chili
3 colheres de sopa de molho de alho Univer
meia abobrinha
1 cenoura pequena
30 g de queijo feta
(opcional) 2 pedaços de linguiça frita
(opcional) purê de batata para servir
Modo de preparo
1. Retire o feijão amarelo do pote e coloque para cozinhar em água suficiente para cobri-lo. Adicione sal, pimenta, orégano, chili e alho em pó. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que absorva o sabor das especiarias.
2. Após 10 minutos, escorra bem o feijão.
3. Enquanto isso, corte a abobrinha em cubos pequenos e a cenoura em três pedaços.
4. Coloque um pouco de água para ferver em uma panela. Quando estiver fervendo, adicione a abobrinha e a cenoura com um pouco de sal e pimenta. Deixe os legumes cozinharem por 10-15 minutos, até ficarem macios. Escorra bem.
5. Misture o feijão cozido com 3 colheres de sopa de molho de alho Univer.
6. Quebre o queijo feta em pedaços pequenos ou corte em fatias finas e coloque sobre o feijão. Misture bem. Prove e adicione sal, se necessário.
7. Sirva tudo com a abobrinha e a cenoura cozidas ao lado.
8. Se desejar, adicione a linguiça frita e purê de batata ao lado. Você também pode usar bife de soja para uma versão de jejum.
Por que faço esta receita com frequência
Eu a preparo quando preciso de algo rápido ou quando quero usar o que já está na geladeira. Não leva muito tempo e funciona bem tanto como prato principal quanto como acompanhamento. Os ingredientes são simples, mas o resultado é farto e versátil. O feijão em pote economiza muito tempo. O queijo feta e o molho de alho mudam completamente o sabor em comparação com uma salada clássica de vagens.
Dicas e variações
Dicas
- Use uma peneira fina para escorrer bem o feijão, caso contrário, a salada ficará muito aguada.
- Se o queijo feta estiver muito salgado, reduza a quantidade de sal adicionada no início.
- O alho em pó e o molho de alho são os principais responsáveis pelo sabor, não os omita ou substitua por outra coisa aleatoriamente.
- Você pode ajustar as quantidades de temperos conforme sua preferência, especialmente se não quiser picante.
Substituições
- Se você não tiver um pote de feijão amarelo, pode usar vagens congeladas, mas elas precisarão ser cozidas um pouco mais.
- O molho de alho pode ser de outro tipo, mas evite molhos doces.
- O queijo feta pode ser substituído por queijo cottage mais firme ou tofu salgado para jejum.
- A linguiça pode ser omitida ou pode ser qualquer defumado que você preferir.
Variações
- Adicione ervas frescas no final, como endro ou salsa, para um toque extra de frescor.
- Para uma versão mais cremosa, misture um pouco de iogurte ao servir.
- Você pode cozinhar os legumes no vapor em vez de fervê-los, se preferir uma textura mais firme.
Ideias de apresentação
- Como prato principal, com purê de batata e linguiça frita.
- Para jejum, é boa com bife de soja ou simples, com pão fresco.
- Também funciona como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas.
- Sobras do jantar podem ser colocadas em um wrap com alface.
Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão verde em vez de amarelo?
Sim, você pode usar vagens verdes também. O sabor é um pouco diferente, mas a textura final é igualmente boa.
2. O que posso usar em vez do molho de alho Univer?
Se você não tiver esse molho, faça uma mistura de alho amassado com um pouco de óleo e vinagre. Mas o sabor será mais rústico.
3. É possível preparar a receita com vagens cruas, não em pote?
Sim, você só precisa cozinhá-las antes até ficarem macias. Isso pode levar de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura.
4. Posso omitir a cenoura ou a abobrinha?
Claro. A receita é flexível e funciona também sem esses legumes, apenas com feijão, queijo e temperos.
5. Quão picante fica com a quantidade de chili na receita?
Com apenas uma pitada de chili, o sabor é muito levemente picante. Se você não quiser nada, pode omitir.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção (sem linguiça/defumado e purê):
Aproximadamente 180-200 kcal
Proteínas: 8-10 g
Gorduras: 7-9 g
Carboidratos: 16-20 g
O conteúdo final depende do tipo de queijo feta e do molho utilizado. Se você adicionar linguiça ou purê, as calorias aumentam bastante.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva na geladeira por até 2 dias, em um recipiente bem fechado. Não recomendo aquecer, fica melhor em temperatura ambiente ou ligeiramente resfriado. Se necessário, aqueça os legumes e misture-os com o feijão apenas no final, para que o queijo não amoleça demais. Se ficar mais tempo, pode soltar água, então escorra o líquido antes de servir.
Ingredientes: um frasco de feijão amarelo 2 colheres de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de sal uma pitada de pimenta 1 colher de chá de orégano uma pitada de chili molho de alho Univer meia abobrinha 1 cenoura pequena 30 g de queijo de ovelha
