Panquecas quadradas com Nutella e geleia de mirtilo vermelho

Pancakes Quadrados com Nutella e Geleia de Mirtilo Vermelho: Uma Lembrança Deliciosa da Vovó

Dentro de cada um de nós existe uma receita que nos faz lembrar de momentos bonitos passados ao lado de pessoas queridas. Os pancakes quadrados com Nutella e geleia de mirtilo vermelho são uma dessas receitas que enchem meu coração de nostalgia, lembrando-me dos dias passados na cozinha da vovó. Essas delícias fofas são perfeitas tanto para o café da manhã quanto para um lanche doce com café ou chá. Vamos descobrir juntos como preparar essas iguarias passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 12 porções

Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 80 g de açúcar
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- 2 ovos
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 30 ml de azeite de oliva
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- uma pitada de sal
- 100 g de Nutella
- 100 g de geleia de mirtilo vermelho

Modo de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o fermento esteja fresco, pois é essencial para obter uma massa fofa. Se não tiver fermento fresco à mão, você pode usar fermento seco (aproximadamente 8 g), mas o tempo de fermentação pode variar.

2. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, aqueça o leite até ficar morno (não quente!). Adicione o fermento e misture bem. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, durante os quais o fermento começará a fermentar, formando bolhas.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o açúcar, o sal, as raspas de laranja e limão, e o açúcar de baunilha. Misture os ingredientes secos. Após a ativação do fermento, despeje a mistura de leite sobre a farinha. Adicione os ovos e o azeite de oliva. Comece a sovar a massa. É importante sovar bem para incorporar todos os ingredientes e desenvolver o glúten. Sove até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos (aproximadamente 10 minutos).

4. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano limpo e deixe em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Uma boa ideia é colocá-la no forno morno (alguns minutos a 50°C, depois desligado) para criar um ambiente quente.

5. Modelagem dos pancakes: Depois que a massa cresceu, retire-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Abra-a com um rolo até obter uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Use um cortador de metal ou um recipiente de plástico para cortar a massa em quadrados. Deixe-os descansar na bancada por alguns minutos.

6. Fritura: Aqueça o azeite em uma frigideira funda. Certifique-se de que o azeite esteja bem quente, mas não fumegante, para evitar que a massa queime. Frite os quadrados de massa de cada lado por 2-3 minutos ou até ficarem dourados. Retire-os sobre um papel toalha para remover o excesso de óleo.

7. Servindo: Quando os pancakes ainda estiverem quentes, unte-os generosamente com Nutella e adicione uma colher de geleia de mirtilo vermelho por cima. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro para um visual mais atraente.

Dicas práticas
- Se quiser enriquecer o sabor, pode adicionar uma colher de chá de canela em pó à massa.
- Esses pancakes podem ser servidos também com outros tipos de geleia ou chocolate, dependendo das suas preferências.
- Uma excelente ideia é servi-los acompanhados de um chá de frutas ou café, para complementar o sabor doce da sobremesa.

Benefícios nutricionais
Os pancakes são uma delícia que oferece carboidratos essenciais para energia, e a adição de geleia de mirtilo vermelho proporciona um extra de antioxidantes. Além disso, os ovos e o leite trazem proteínas e cálcio, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar farinha integral? Sim, mas você deve ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais água.
- Posso congelar os pancakes? Absolutamente! Você pode congelar os pancakes em sacos selados, e quando quiser servi-los, pode aquecê-los rapidamente no forno ou no micro-ondas.
- Quais outras recheios posso usar? Você pode experimentar uma combinação de cream cheese com baunilha ou pasta de amêndoas.

Espero que esta receita de pancakes quadrados com Nutella e geleia de mirtilo vermelho traga alegria e sorrisos para sua família! Experimente e não hesite em compartilhar suas memórias culinárias! Bom apetite!

 Ingredientes: 500 g de farinha, 80 g de açúcar, 1 chávena de leite, 2 ovos, 2 vagens de baunilha, 30 ml de azeite, 25 g de fermento fresco, 1 colher de sopa de raspas de laranja e limão, sal, 100 g de Nutella, 100 g de compota de groselha vermelha.

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