Empada de carne

Para preparar uma receita deliciosa e saborosa, começamos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. O primeiro passo é misturar bem a margarina, que deve ser retirada do frigorífico algumas horas antes para amolecer, juntamente com um ovo fresco. É importante garantir que a margarina e o ovo estejam bem incorporados, resultando numa composição uniforme. Em seguida, adicionamos o creme de leite, o vinagre, o sal e, gradualmente, a farinha, misturando cuidadosamente até obter uma massa homogênea e lisa. Não é necessário amassar a massa, mas apenas cobri-la com filme plástico e deixá-la na geladeira por uma hora. Este passo é essencial, pois permite que o glúten relaxe, facilitando o posterior estiramento da massa.

Enquanto isso, cuidamos do recheio. A cebola deve ser picada bem fininha ou, alternativamente, ralada, para que se integre perfeitamente na composição final. A aquecemos numa frigideira com três colheres de sopa de óleo, deixando-a no fogo por um minuto, o que ajudará a desenvolver seus sabores doces. Em seguida, adicionamos a carne moída, polvilhando um pouco de sal e pimenta a gosto, e deixamos tudo cozinhar tampado, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos. É importante monitorar de perto a quantidade de água que evapora; se necessário, podemos adicionar um pouco de água até que a carne esteja completamente cozida e o suco quase completamente evaporado. Depois de desligar o fogo, deixamos o recheio esfriar um pouco, depois incorporamos o ovo e o creme de leite, misturando bem.

Depois que a massa descansou na geladeira, a dividimos em duas partes iguais. Cada parte é aberta com um rolo em uma folha de cerca de 0,5 cm de espessura. Em cada folha, colocamos metade do recheio de carne, cuidando para distribuí-lo uniformemente. Depois de cobrir o recheio, fechamos a folha, pressionando levemente com a mão por cima para garantir que ela se fixe bem. Usamos um garfo para pressionar as bordas, para que a composição não escape durante o cozimento. Antes de colocar a torta no forno, perfuramos a superfície com um garfo para permitir que o vapor escape. Pincelamos a torta com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Depois de preparar todas as tortas, colocamo-las numa assadeira e as levamos ao forno pré-aquecido, em temperatura moderada, até que fiquem bonitas e crocantes. Os aromas tentadores se espalharão por toda a casa, e o resultado final será uma torta deliciosa, perfeita para ser saboreada com os entes queridos, seja como aperitivo ou como prato principal. Bom apetite!

 Ingredientes: Massa: * 500 gr. de farinha * 250 gr. de margarina * 150 gr. de natas * 1 ovo * 1 colher de sopa de vinagre * uma pitada de sal Recheio: * 350-400 gr. de carne de porco picada ou misturada com carne de vaca * 1 cebola média * 3 colheres de sopa de óleo * 1 ovo * 1 colher de sopa de natas espessas. * sal * pimenta

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