Torta de espinafre

Em uma frigideira grande, começamos adicionando o óleo e aquecendo-o em fogo médio. Em seguida, adicionamos a cebola picada finamente e o alho-poró, mexendo constantemente para evitar que queimem. Refogamos a mistura por 5-6 minutos, até que a cebola fique translúcida e o alho-poró amoleça. Essa base aromática dará um sabor delicioso ao prato final.

Depois que a cebola e o alho-poró estiverem refogados corretamente, adicionamos o espinafre fresco, lavado e escorrido. Misturamos bem para que o espinafre se integre uniformemente na composição. Agora adicionamos o endro fresco picado, sal e pimenta a gosto. Continuamos refogando a mistura por mais 5 minutos, até que o espinafre murche e reduza de volume. É importante deixar essa mistura esfriar um pouco antes de adicionar o queijo feta.

Quando a mistura esfriou, esfarelamos o queijo feta com as mãos e o adicionamos à frigideira. Misturamos bem, garantindo que o feta se misture uniformemente com os outros ingredientes, proporcionando assim uma textura cremosa e um sabor inconfundível.

Agora preparamos a assadeira, untando-a com um pouco de óleo para evitar que o prato grude. Colocamos uma camada de 4 folhas de massa no fundo da assadeira, cada folha untada com um pouco de óleo para obter uma crosta crocante. Depois cobrimos a primeira metade do recheio de espinafre, distribuído uniformemente. Continuamos com outra camada de 2 folhas untadas com óleo, seguida pela segunda metade do recheio de espinafre. Por fim, colocamos as últimas 4 folhas por cima, todas untadas com óleo.

Para facilitar o corte posterior, é recomendável fazer algumas incisões leves na superfície da torta, tomando cuidado para não tocar nas folhas de base. Agora, pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius e colocamos a assadeira no forno. Assamos a torta por cerca de 45-50 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Depois que a torta estiver pronta, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco antes de cortá-la em porções. Servida quente ou à temperatura ambiente, esta torta de espinafre e queijo feta certamente impressionará qualquer refeição, trazendo um toque de sabor e frescor.

 Ingredientes: 1 pacote de folhas de massa, 1 kg de espinafre cozido (apenas para escorrer o suco) 1 cebola grande cortada em julienne 2 alhos-porós fatiados 1 punhado de endro picado 250 g de queijo feta ou telemea 1/2 xícara de azeite de oliva sal e pimenta.

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