Massa para sopa - Jardim - Orelhas - Massa de caracol

 Ingredientes: Ingredientes: 3 ovos, 2 pitadas de sal, 200 g de farinha. Também precisamos de uma espátula e de um rolo. Como me faltava o rolo, fiz um com palitos de madeira.

Para obter uma iguaria incomparável, começamos por preparar os ingredientes necessários. Garantimos que temos à mão 3 ovos frescos, essenciais para dar consistência à massa, e 2 pitadas de sal, que intensificarão o sabor. Em uma tigela, quebramos os ovos e os batemos bem com um garfo até que fiquem espumosos. Em seguida, adicionamos cuidadosamente 200 gramas de farinha, tendo o cuidado de escolher um tipo de farinha de qualidade para obter uma massa perfeita. É importante mencionar que a quantidade de farinha pode variar dependendo do tipo, então é bom se adaptar.

Misturamos tudo com uma colher de madeira ou com as mãos, até que os ingredientes se combinem, então começamos a amassar a massa. A amassadura é essencial para desenvolver o glúten e obter uma textura fina. Depois de obter uma massa homogênea, a estendemos com um rolo, criando uma folha fina. Com o passar do tempo, as donas de casa usavam um rolo, mas hoje existem também máquinas modernas para estender a massa que podem facilitar nosso trabalho.

Uma vez que estendemos a massa, cortamos em tiras longas e estreitas, que passaremos pela máquina, ajustando gradualmente a espessura até chegarmos à última configuração, no nosso caso 9. Essas tiras são cobertas com filme plástico e um pano para não secarem. Em seguida, pegamos cada tira e a cortamos no sentido do comprimento, resultando em bandas mais estreitas.

Cada banda é então cortada em quadrados ou losangos medindo aproximadamente 1,5 cm por 1,5 cm. Essas formas se tornarão a base para os gartenelii, também conhecidos como bolinhos em forma de orelha ou csiga teszta. Pegamos um quadrado, colocamos em uma espátula e, com a ponta do 'fus', com uma leve pressão, começamos a enrolar a massa, formando assim aqueles deliciosos gartenelii.

Os gartenelii obtidos podem ser cozidos em caldo de carne, oferecendo um sabor inconfundível, mas também podem ser usados como um acompanhamento delicioso para vários pratos, como o paprikash ou outras refeições saborosas. Este tipo de massa caseira adiciona um toque pessoal e autêntico às refeições, sendo apreciada por toda a família. Preparar esses gartenelii não é apenas uma atividade agradável, mas também uma maneira de trazer a tradição para a cozinha moderna.

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