Costeleta Marinada, Preparada em Vinho
Para preparar uma deliciosa receita de costeleta de porco marinada, comece cortando a costeleta em fatias grossas de cerca de 2-3 cm, depois em pedaços de tamanho apropriado para permitir uma marinada uniforme e um cozimento ótimo. Coloque a carne cortada em uma tigela grande. Agora é hora de cuidar da marinada que intensificará os sabores da carne. Adicione à tigela azeite de oliva, suco de limão espremido na hora, alho picado, sal, pimenta e especiarias como páprica ou orégano. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos, mas idealmente algumas horas ou até mesmo durante a noite, para permitir que os sabores penetrem na carne.
Após a marinada agir, aqueça o óleo em uma frigideira grande ou em um wok em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a carne junto com a marinada. Deixe a carne fritar, mexendo frequentemente para garantir que doure uniformemente de todos os lados. Esta etapa é essencial, pois dourar acrescentará uma textura crocante e um sabor intenso à carne.
Assim que a carne tiver uma cor bonita, adicione vinho branco, que trará acidez e ajudará a amaciar a carne. Coloque também uma folha de louro para um sabor extra. Em seguida, adicione água suficiente para cobrir a carne, para que não seque durante o cozimento. Cubra parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando. Dê tempo para a carne ficar macia e para o molho reduzir e engrossar, transformando-se em um delicioso glaze.
Quando a carne estiver cozida e o molho estiver consistente, prove o prato e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, ajustando os sabores conforme suas preferências. É importante servir este prato quente para aproveitar todo o seu sabor. Decore com orégano fresco ou salsa verde picada finamente, para uma apresentação atraente. Você pode acompanhar a costeleta de porco com um purê de batata ou arroz, juntamente com uma salada fresca ou picles, que adicionarão um contraste agradável de sabores. Esta receita simples, mas cheia de sabor, com certeza se tornará uma favorita no seu cardápio!
Ingredientes: Para a marinada: -50 ml de azeite - sumo de limão de 1 limão -1 ramo de orégãos / salsa verde, finamente picado Para a carne: -1 kg de costeleta de porco desossada -500 ml de vinho branco seco -200 ml de azeite virgem extra -1 folha de louro - sal - pimenta moída na altura
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