Mini-pizza 4 Queijos

Para preparar estes deliciosos petiscos, começamos por fazer uma massa semelhante à utilizada na receita de pão Wassa. Numa tigela grande, combinamos 500 gramas de farinha integral, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar e um pacote de fermento seco. Misturamos os ingredientes secos para garantir que o fermento e o sal estejam distribuídos uniformemente. Em seguida, adicionamos gradualmente 300 ml de água morna e 50 ml de azeite, mexendo com uma colher de pau até que a massa comece a formar-se.

Depois de obter uma massa homogénea, amassamos durante cerca de 10 minutos numa superfície enfarinhada, até que fique elástica e suave. Formamos uma bola com a massa, cobrimos com uma toalha limpa e deixamos levedar num lugar quente durante cerca de uma hora ou até que dobre de volume.

Depois de a massa ter crescido, retiramo-la da tigela e estendemo-la numa superfície ligeiramente enfarinhada, obtendo uma folha fina de cerca de 5 mm de espessura. Com a ajuda de um copo ou de um cortador, cortamos pequenos círculos da massa, que se tornarão a base para os nossos petiscos.

Numa tigela separada, preparamos o recheio com os quatro tipos de queijo. Podemos usar queijo mozzarella, queijo feta, queijo de cabra e queijo cheddar, cada um trazendo uma nota distinta de sabor. Cortamos os queijos em pequenos cubos e misturamos.

Em cada círculo de massa, adicionamos uma colher de chá da mistura de queijos e polvilhamos generosamente com orégano seco, que dará um sabor aromático e convidativo. Colocamos os círculos recheados numa assadeira forrada com papel vegetal, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão durante o cozimento.

Pré-aquecemos o forno a 200 graus Celsius e colocamos a assadeira com os petiscos no forno. Assamos durante 15-20 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante, e o queijo comece a derreter e a chiar.

Depois de os retirarmos do forno, deixamos os petiscos arrefecer um pouco antes de servir. Estas pequenas delícias são perfeitas como aperitivos numa festa ou como petiscos entre refeições. Bom apetite!

 Ingredientes: * massa de pão Wassa * 4 tipos de queijo (usei: cheddar, telemea, emmental e queijo azul) * orégano

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