Geleia de Ameixa
Ingredientes: 10 kg de ameixas 2 kg de açúcar
As ameixas, essas frutas deliciosas e perfumadas, são o ingrediente principal para uma receita que transformará qualquer refeição em uma verdadeira festa de sabores. Primeiro, certifique-se de ter ameixas maduras disponíveis, de preferência de uma variedade doce, pois elas darão ao seu doce um sabor irresistível. Comece lavando as ameixas sob um jato de água fria, garantindo que você remova qualquer impureza ou resíduo de pesticidas. Esta etapa é essencial para desfrutar de um produto final saudável e saboroso.
Depois que as ameixas estiverem limpas, pegue uma faca afiada e corte cada fruta no sentido do comprimento, tomando cuidado para não danificá-las. Remova cuidadosamente os caroços, certificando-se de que os pedaços de ameixa permaneçam grandes, pois isso ajudará a manter a textura e a aparência atraente do seu doce. Depois de terminar de limpar as ameixas, coloque-as em um recipiente de vidro ou cerâmica, preferencialmente com uma capacidade maior, para permitir que se misturem bem com o açúcar.
Despeje o açúcar sobre as ameixas, tomando cuidado para distribuí-lo uniformemente. Misture suavemente com uma espátula ou colher de madeira, de modo que cada pedaço de ameixa esteja coberto de açúcar. Cubra o recipiente com uma tampa ou um pano limpo e deixe esfriar, de preferência em um local escuro, por 24 horas. Este processo permitirá que o açúcar extraia o suco natural das ameixas, preparando-as para a fervura.
No dia seguinte, coloque o recipiente em fogo baixo e ferva as ameixas por 30 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar na sua doce calda, permitindo que os sabores se misturem. Repita esse processo nos próximos dois dias, fervendo as ameixas por 30 minutos a cada dia. Esse tempo de espera é crucial, pois permite que as frutas se tornem cada vez mais aromáticas e adquiram uma consistência agradável.
No quarto dia, ferva as ameixas novamente por 30 minutos e, em seguida, prepare os potes. Certifique-se de que eles estejam limpos e esterilizados para evitar contaminação. Encha cada pote com ameixas, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço na parte superior, e depois feche-os bem com tampas ou celofane. Essas delícias de ameixa podem ser mantidas para serem apreciadas ao longo do ano, proporcionando um lanche doce e saudável a qualquer momento.
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