Frango com Laranjas
Para preparar um prato delicioso e aromático, começamos com a cenoura, que descascamos e cortamos em rodelas. Ela será cozida em uma panela com água até ficar macia e fácil de amassar. Este passo é essencial, pois a cenoura adicionará uma nota doce e uma textura cremosa ao nosso molho.
Enquanto isso, preparamos as coxas de frango. Elas podem ser escolhidas de acordo com as preferências pessoais, mas as coxas superiores são ideais devido à sua suculência. Em uma frigideira, colocamos as passas, que serão embebidas em suco de laranja diluído em água, adicionando um sabor frutado e um contraste agradável com a carne. Essa mistura será cozida em fogo baixo, permitindo que os sabores se combinem. Assim que a cenoura estiver cozida, a amassamos e a adicionamos sobre as coxas de frango, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
Agora preparamos as laranjas. Removemos não apenas a casca, mas também a camada branca, para evitar o amargor, e as cortamos em fatias finas. Este passo trará um sabor fresco e vibrante ao nosso molho. Em uma tigela, colocamos a manteiga e o açúcar, deixando-os derreter em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queimem. Quando a mistura se torna homogênea, adicionamos as fatias de laranja e o vinho, deixando cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que as laranjas amoleçam e os sabores se misturem bem.
Depois de preparar o molho de laranja, retiramos as coxas da mistura de passas e cenoura e as arrumamos em um recipiente resistente ao calor. É importante garantir que as coxas estejam bem posicionadas para que os molhos as cubram uniformemente. Misturamos os dois molhos – o de onde vêm as coxas e o de laranja – e despejamos generosamente sobre a carne. Este passo garantirá que cada pedaço de frango esteja cheio de sabor.
O prato é colocado em um forno pré-aquecido, onde as coxas dourarão lindamente, ficando crocantes por fora e macias por dentro. O tempo de cozimento é importante, então recomendo verificar de vez em quando. Quando as coxas estiverem douradas uniformemente, retiramos do forno e servimos quentes, acompanhadas de um molho rico cheio de sabores de laranja e passas. Esta receita, inspirada no “Livro Prático - Refeição de Natal”, traz um toque de magia a cada refeição, mesmo sem o pau de canela. Aproveite o prato com seus entes queridos, saboreando seus sabores convidativos!
Ingredientes: 4 coxas de frango, o suco de 2 laranjas, diluído com água, 2 laranjas inteiras, 1 colher de sopa de passas, 1 cenoura grande cozida, 5-6 colheres de sopa de vinho, 2 colheres de sopa de açúcar, sal.
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