Espaguete com pesto de rúcula e abobrinha
Ingredientes: -250g de espaguete -200ml de água + água para ferver o espaguete -1 punhado de rúcula -2 nozes -2 dentes de alho -7 colheres de sopa de azeite -1 abobrinha -4 colheres de sopa de queijo -sal -pimenta
O spaghetti é um prato clássico, amado por todos devido à sua versatilidade e sabor delicioso. Começamos fervendo o spaghetti de acordo com as instruções da embalagem. É importante usar uma quantidade generosa de água e adicionar sal para realçar o sabor da massa. Depois de cozidos al dente, escorremos e deixamos esfriar um pouco enquanto preparamos o molho.
Em uma frigideira antiaderente, adicionamos 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, que trará um sabor rico ao prato. Em seguida, colocamos um dente de alho inteiro, que infundirá o óleo com seu aroma inconfundível. O alho deixará um perfume delicioso na frigideira, e mais tarde o removeremos para que não domine o molho.
A abobrinha, um ingrediente versátil e saudável, é bem lavada sob água fria corrente. Em seguida, cortamos em quatro, removemos a parte branca de dentro e cortamos em cubos pequenos. Esses cubos são adicionados à frigideira, onde o alho já amoleceu. Deixamos a abobrinha refogar levemente, mexendo de vez em quando para dourar uniformemente. Após alguns minutos, adicionamos 200 ml de água, sal e pimenta a gosto. Isso ajudará a cozinhar completamente os legumes e criará uma base deliciosa para o molho.
Depois que a água tiver diminuído significativamente, desligamos o fogo e deixamos a abobrinha esfriar um pouco. Em outro recipiente, lavamos bem a rúcula, um ingrediente cheio de vitaminas e minerais que trará frescor ao prato. Colocamos no copo do liquidificador, adicionamos outro dente de alho, assim como as nozes, que oferecerão uma textura crocante e um sabor profundo.
Removemos o alho frito da frigideira e adicionamos os cubos de abobrinha no copo do liquidificador, sobre a rúcula e os outros ingredientes. Polvilhamos um pouco de sal e adicionamos 4 colheres de sopa de azeite de oliva, que contribuirá para criar um molho cremoso e saboroso. Batemos tudo em alta velocidade por alguns minutos até obter uma pasta homogênea e fina.
Quando o spaghetti estiver pronto, colocamos em uma tigela grande e despejamos o molho preparado por cima, misturando bem para garantir que cada fio de spaghetti esteja uniformemente coberto. Por fim, adicionamos algumas colheres de queijo, que derreterá levemente, trazendo um sabor e cremosidade extra. Sirva imediatamente, desfrutando de um prato saudável e saboroso. Bom apetite!
