Pudim de abobrinha e telemea

Este pudim leve, delicioso e rico em vitaminas é uma escolha perfeita para um almoço saudável ou um lanche rápido. A sua preparação é simples e cheia de ingredientes ricos em nutrientes, como abobrinha, cenoura e queijo, que não só oferecem um sabor maravilhoso, mas também muitos benefícios para a saúde.

Para começar, vamos cuidar dos legumes. A abobrinha e a cenoura devem ser raladas em um ralador grande. Isso ajudará a liberar o suco dos legumes, tornando o pudim mais úmido e saboroso. A cebola, por outro lado, deve ser picada em cubinhos para se integrar perfeitamente à mistura. Depois que os legumes estiverem prontos, voltamos nossa atenção para os ovos. Em uma tigela grande, batemos os cinco ovos com um batedor até que fiquem espumosos e homogêneos.

Um passo essencial é drenar a abobrinha. Seja escolhendo colocá-la em uma peneira para escorrer naturalmente ou preferindo espremê-la à mão, é importante remover o excesso de água para não comprometer a textura do pudim. Depois de obter a abobrinha drenada, adicionamos os legumes, um por um, misturando suavemente com uma espátula. É importante fazer isso com paciência, permitindo que cada legume se integre bem à mistura.

Em seguida, vem o queijo, que adicionará um sabor extra e cremosidade ao pudim. Pode ser queijo feta, queijo cottage ou qualquer outro tipo preferido. Em seguida, adicionamos o endro fresco picado, que fornecerá um sabor aromático e fresco. Uma vez que todos os ingredientes estejam bem misturados, incorporamos a farinha, que foi misturada com o fermento. Isso ajudará o pudim a crescer e a obter uma textura arejada. Por fim, adicionamos o óleo em um fio fino, mexendo constantemente para obter uma composição uniforme.

Para cozinhar o pudim, escolhemos um recipiente resistente ao calor de 20 x 27 cm, que forramos com papel manteiga para evitar que grude. Despejamos a mistura no recipiente e nivelamos suavemente. Preaquecemos o forno a uma temperatura adequada e colocamos o recipiente dentro, deixando assar por 35-40 minutos, ou até que a superfície fique bem dourada. Depois de assado, deixamos o pudim esfriar um pouco antes de porcioná-lo. É delicioso tanto quente quanto frio, e pode ser apreciado puro ou com uma salada fresca ao lado. Esta receita não apenas oferece uma refeição nutritiva, mas também um momento de alegria culinária!

 Ingredientes: 600 g de abobrinhas descascadas e sem sementes, 250 g de queijo telemea, 1 cenoura grande (cerca de 150 g), 1 cebola grande, 180 g de farinha, 5 ovos, 60 ml de óleo, 1 colher de chá de fermento em pó, um maço de endro.

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