Aperitivo de tortilla

Em dias movimentados, costumo fazer esses rolinhos de tortilla com peito de frango defumado. Não precisa preparar nada quente e não suja muitas louças. Notei que podem ser preparados rapidamente, diretamente na bancada da cozinha, e ficam bem na geladeira até serem necessários. Normalmente, ficam prontos em alguns minutos, e se você deixá-los esfriar um pouco, ficam mais fáceis de cortar.

Informações rápidas

Tempo total: 40 minutos (inclui resfriamento na geladeira)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de resfriamento: 30 minutos
Porções: 4 rolinhos pequenos (uma tortilla cortada em 4)
Dificuldade: muito fácil
Tipo de receita: aperitivo rápido

Ingredientes

1 tortilla
3 fatias de peito de frango defumado
1 colher de sopa de cream cheese com ervas
2 folhas de alface (qualquer tipo serve)
Um pedaço pequeno de pepino (aproximadamente 7-8 cm, a gosto)

Modo de preparo

1. Estenda a tortilla em uma superfície limpa. Normalmente uso uma tábua de madeira ou um prato grande.

2. Coloque o cream cheese com ervas e espalhe por toda a superfície, sem pressionar muito perto da borda para não vazar ao enrolar.

3. Coloque as folhas de alface sobre o cream cheese, cobrindo o máximo possível da tortilla.

4. Coloque as 3 fatias de peito de frango defumado sobre a alface. Não as sobreponha excessivamente, para não ficar muito grosso no meio.

5. Corte o pepino ao longo em tiras finas. Arrume-as em um dos lados da tortilla, onde você começará a enrolar.

6. Enrole a tortilla firmemente, começando pela extremidade com o pepino. Tente apertar o máximo que puder, para que ao cortar o rolinho não se desfaça.

7. Envolva o rolinho resultante em papel alumínio, o mais apertado possível. Mantenha na geladeira por pelo menos 30 minutos. Essa etapa ajuda a fixar a forma e a cortar de forma mais limpa.

8. Retire o rolinho do papel alumínio e corte em 4 pedaços iguais. Uso uma faca com lâmina fina, limpa entre os cortes.

9. Arrume os pedaços em uma travessa.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto delas porque não precisam de cozimento, são rápidas e ficam bonitas na mesa, especialmente quando você tem convidados ou quer preparar algo com antecedência. O recheio é simples e equilibrado, e os rolinhos se mantêm bem por um tempo na geladeira.

Dicas e variações

Dicas

Use pepino fresco, não muito aguado, para não amolecer a tortilla.
Se quiser que o corte fique mais limpo, deixe o rolinho na geladeira por mais tempo.
Não coloque cream cheese demais, caso contrário, corre o risco de vazar ao enrolar.

Substituições

O peito de frango defumado pode ser trocado por presunto magro, pastrami ou peito de peru.
Você pode usar cream cheese simples, se não tiver com ervas.
Qualquer tipo de alface serve, até folhas de espinafre.

Variações

Você pode adicionar outros vegetais picados finamente, como pimentão ou cenoura.
Se preferir, use tortilla integral.

Ideias de apresentação

Os rolinhos podem ser cortados ainda mais finos, como para finger food.
Coloque-os sobre folhas de alface, em uma travessa com outras aperitivos frios.
São adequados também como lanche para escola ou trabalho.

Perguntas frequentes

Posso fazer a receita com frango cozido ou grelhado?
Sim, se você tiver peito de frango cozido ou grelhado, pode usá-lo no lugar do defumado. Cortado em fatias finas, fica bom.

Quanto tempo posso guardar os rolinhos na geladeira?
Eu os guardei por até 24 horas, bem embrulhados. Depois desse tempo, a tortilla começa a amolecer.

Os rolinhos podem ser congelados?
Não recomendo, pois a tortilla e os vegetais ficam moles após descongelar.

Posso usar outro tipo de cream cheese?
Sim, qualquer cream cheese que possa ser espalhado serve.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção (um rolinho pequeno, de um quarto de tortilla) tem cerca de 80-100 kcal, com aproximadamente 5 g de proteína, 5 g de carboidratos e 4 g de gorduras. Estes são apenas estimativas, os valores podem variar dependendo da marca dos ingredientes usados.

Armazenamento e reaquecimento

Os rolinhos são melhor armazenados na geladeira, embrulhados em papel alumínio ou plástico. Recomendo o consumo em até 24 horas. Não é necessário e nem recomendado reaquecer, pois são servidos frios. Se ficarem muito tempo, a tortilla tende a amolecer devido aos vegetais e ao queijo.

 Ingredientes: 1 tortilla, 3 fatias de peito de frango defumado, 1 colher de sopa de cream cheese com ervas, um pequeno pedaço de pepino, 2 folhas de alface

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