Pizza de presunto e cogumelos com borda de queijo

A pizza prosciutto e funghi com borda de queijo é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma festa com amigos. Imagine uma pizza deliciosa, com uma massa macia e uma borda crocante, recheada com queijo derretido que se estende a cada mordida. Esta receita é não apenas saborosa, mas também cativante, e seu preparo transformará qualquer noite comum em um momento especial.

Tempo total de preparo: 2 horas
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento fresco
- 200 ml de leite morno (para ativar o fermento)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal

Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de orégano (mais extra para guarnecer)
- 150 g de mozzarella (ralada)
- 150 g de queijo (ralado)
- 200 g de presunto fresco (presunto não defumado, cortado em fatias)
- 150 g de cogumelos champignon (cortados em fatias finas)
- Um punhado de azeitonas pretas (cortadas ao meio)
- Opcional: pimenta dedo-de-moça (para um toque picante)

Passo a passo para uma pizza perfeita

Passo 1: Preparação da massa
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe a mistura descansar por 15 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer bem.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento. Adicione o azeite de oliva e comece a misturar os ingredientes com uma colher de madeira ou com as mãos.

3. Sova: Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Este é o momento perfeito para esvaziar a mente e se concentrar na textura da massa.

4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a fermentar em um local quente por uma hora. Depois que a massa crescer, embrulhe-a em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Esse truque melhorará a textura e o sabor da massa.

Passo 2: Preparação da cobertura
1. Prepare os ingredientes: Enquanto a massa fermenta, prepare todos os ingredientes. Rale a mozzarella e o queijo, corte os cogumelos e as azeitonas. Isso ajudará a economizar tempo e a trabalhar de forma mais eficiente.

2. Preparação do molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de tomate com orégano, para dar um sabor extra.

Passo 3: Montagem da pizza
1. Abrindo a massa: Após a massa esfriar, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Abra a massa com as mãos, tomando cuidado para formar um disco uniforme. Evite usar um rolo, pois queremos manter o ar na massa.

2. Adicionando o molho e o queijo: Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm. Polvilhe uma camada generosa de mozzarella e queijo sobre toda a superfície.

3. Formando a coroa de queijo: Arrume a mozzarella e o queijo ralado ao longo da borda da massa. Dobre delicadamente as bordas sobre o queijo e pressione para selar, formando assim a deliciosa coroa.

4. Adicionando os ingredientes: Coloque as fatias de presunto, os cogumelos e as azeitonas no centro da pizza. Se desejar um toque de tempero, adicione fatias de pimenta dedo-de-moça. Polvilhe um pouco de orégano por cima para um sabor extra.

Passo 4: Assando a pizza
1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C (ou 230°C se tiver um forno com ventilador). Uma temperatura alta ajudará a obter uma crosta crocante.

2. Assando: Asse a pizza por 12-15 minutos, ou até que a crosta fique dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante. Verifique a pizza na metade do tempo de cozimento para evitar que queime.

Sugestões de serviço e variações
Sirva a pizza quente, cortada em fatias generosas. Pode ser acompanhada de uma salada fresca ou de um molho de iogurte com endro para contrastar os sabores. Se quiser experimentar, adicione vegetais como pimentão ou espinafre à pizza para uma versão mais saudável.

Benefícios nutricionais
A pizza prosciutto e funghi é uma boa fonte de proteínas devido aos queijos e ao presunto. A farinha integral pode ser usada para um aumento de fibras, e os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais. No entanto, para manter uma dieta equilibrada, desfrute da pizza com moderação!

Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará de cerca de 8 g. Adicione diretamente à farinha.

2. Como posso deixar a pizza mais crocante?
Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido e, se possível, asse a pizza em uma pedra de pizza para um toque extra de crocância.

3. Quais são as alternativas ao presunto?
Você pode usar frango cozido ou até mesmo vegetais para uma versão vegetariana.

A pizza prosciutto e funghi com borda de queijo não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que trará alegria a cada mordida. Experimente com seus ingredientes favoritos e transforme esta receita em uma obra-prima personalizada!

 Ingredientes: 500 gramas de farinha, 25 gramas de fermento misturado com leite morno e açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, leite para amassar. Para a composição precisamos de: 2 colheres de sopa de molho de tomate, orégano, mozzarella, queijo, presunto fresco (usei presunto fresco não defumado), alguns cogumelos champignon crus cortados em fatias finas, um punhado de azeitonas pretas, pimenta opcional.

 Tags:  mozzarella queijo azeitonas cogumelos pizza