Rolos de repolho de jejum com nozes e passas
Rolinho de repolho de jejum com nozes e passas
Se você está procurando uma receita deliciosa de rolinhos de repolho de jejum que ressoam em sabores e aromas, você chegou ao lugar certo! Esses rolinhos de repolho com nozes e passas não são apenas uma escolha fantástica para os dias de jejum, mas também um prato que você vai querer no seu menu em qualquer época do ano. Esta receita, passada com amor por uma amiga minha, Elorina, e inspirada nas tradições monásticas, trará alegria e satisfação culinária. Vamos começar nossa aventura gastronômica!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 2 horas
Porções: 6-8
Ingredientes:
- 1 kg de cogumelos champignon
- 4-5 cebolas médias
- 2 cenouras grandes
- 1 pimentão
- 3 colheres de sopa de pasta de pimentão
- 1 litro de suco de tomate
- 100 g de passas
- 100 g de grânulos de soja
- 100 g de nozes moídas
- 150 g de arroz
- Óleo (para refogar)
- Sal, pimenta, páprica (doce ou picante, a gosto)
- Endro fresco (picado)
- Repolho doce (para embrulhar os rolinhos)
Passo a passo:
1. Preparação do recheio: Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de óleo e refogue a cebola picada finamente em fogo médio. Deixe-a ficar translúcida, cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione as cenouras raladas e o pimentão picado. Continue refogando por 5-7 minutos.
2. Adicionando os cogumelos: Adicione os cogumelos picados e tempere com sal, pimenta e uma colher de sopa de páprica. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo até que os cogumelos soltem sua água e ela evapore completamente.
3. Preparação da soja: Em outra panela, despeje água fervente sobre os grânulos de soja, deixando-os hidratar por 10 minutos. Após absorverem a água, escorra bem.
4. Combinando os ingredientes: Quando a mistura de cogumelos esfriar um pouco, adicione o arroz lavado, as passas, as nozes moídas e a soja. Não se esqueça do endro fresco, que dará uma nota fresca ao prato. Misture bem todos os ingredientes e tempere a gosto.
5. Enrolando os rolinhos: Pegue as folhas de repolho e encha cada folha com uma porção do recheio preparado. Enrole-os firmemente, certificando-se de fixá-los bem para que o recheio não saia durante o cozimento.
6. Cozinhando os rolinhos: Coloque os rolinhos de repolho em um recipiente de forno profundo. Despeje o suco de tomate sobre eles e adicione água suficiente para cobri-los. Cubra com repolho picado para dar mais sabor. Cubra o recipiente e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C.
7. Assando: Deixe os rolinhos assarem por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo. O aroma que se espalhará por toda a casa certamente fará você ansiar por degustá-los!
Sugestões de serviço: Esses rolinhos de repolho de jejum são deliciosos servidos com creme azedo vegano ou molho de tomate. Você também pode adicionar um acompanhamento de polenta para um almoço ou jantar que encanta todos os sentidos.
Possíveis variações: Em vez de nozes, você pode tentar usar sementes de girassol ou avelãs moídas. Além disso, sinta-se à vontade para experimentar com outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para o recheio dos rolinhos.
Esses rolinhos de repolho de jejum com nozes e passas não são apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 1 kg de cogumelos champignon, 4-5 cebolas, 2 cenouras, 1 pimentão, 3 colheres de sopa de pasta de pimentão, 1 l de caldo, 100 g de passas, 100 g de grânulos de soja, 100 g de nozes moídas, óleo, sal, pimenta, páprica, 150 g de arroz, endro fresco, repolho doce
