Bolo de Pó de Sorvete

 Ingredientes: massa: 13 ovos 13 colheres de sopa de água 13 colheres de sopa de açúcar 200 g de açúcar para caramelizar a forma de assar 2 1/2 xícaras de farinha 2 essências de baunilha 2 pacotes de fermento em pó creme: 2 pacotes de pó de sorvete com sabor de damasco 2 pacotes de pó de sorvete com sabor de limão 400 ml de leite xarope: 20 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de água fria uma essência de baunilha decoração: 500 ml de creme de confeiteiro ou chantilly 100 g de coco (opcional) um pacote de cobertura com sabor de limão

Para preparar um bolo delicioso e sofisticado, começamos separando os ovos. Usando uma batedeira elétrica, batemos as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar. É essencial adicionar o açúcar aos poucos para obter um merengue firme e brilhante, que dará uma textura arejada ao nosso bolo. Assim que as claras atingirem a consistência desejada, cuidamos das gemas. Em outra tigela, misturamos as gemas com um pouco de água e, em seguida, incorporamos cuidadosamente essa mistura às claras batidas, usando uma espátula para manter a aeração da composição.

O próximo passo envolve a adição da farinha. É importante incorporá-la suavemente, com uma espátula ou colher, para evitar a perda de ar do merengue. Assim que a farinha estiver bem integrada, preparamos para caramelizar uma panela. Esse processo envolve derreter o açúcar na panela, cobrindo não apenas o fundo, mas também as laterais, para garantir que o bolo terá uma cobertura doce e brilhante. Depois que o açúcar estiver caramelizado, despejamos cuidadosamente a mistura do bolo na panela e a colocamos no forno em fogo moderado. O bolo está pronto quando passa no teste do palito, ou seja, o palito sai limpo quando inserido no meio do bolo.

Enquanto isso, cuidamos do sorvete. Usando uma batedeira, combinamos 200 ml de leite com dois pacotes de pó para sorvete, obtendo uma mistura cremosa. Preparamos dois tipos de sorvete: um com sabor de limão e outro com sabor de damasco. Depois de preparar o sorvete, o colocamos na geladeira para endurecer. Ao mesmo tempo, preparamos o creme de confeiteiro de acordo com as instruções da embalagem e o deixamos na geladeira.

Enquanto o bolo assa, preparamos a calda. Misturamos todos os ingredientes necessários para obter uma calda aromática que adicionará umidade às camadas. Assim que o bolo estiver assado, deixamos esfriar. Devido ao caramelo, ele sairá facilmente da panela. Depois de esfriar completamente, cortamos o bolo em três camadas iguais e as umedecemos uma a uma com a calda obtida.

Na primeira camada, espalhamos o sorvete desejado, e na segunda, aplicamos o outro sabor. Por fim, cobrimos toda a superfície do bolo com a cobertura preparada de acordo com as instruções da embalagem. Assim que a cobertura endurecer, podemos adicionar o creme de confeiteiro ou o chantilly por cima, criando assim uma sobremesa com uma aparência atraente e um sabor requintado. Nosso bolo está agora pronto para ser saboreado, uma verdadeira iguaria que encantará qualquer mesa!

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