Rolo de ameixa com creme de queijo
Rolo de ameixa com queijo cremoso: uma sobremesa rápida e deliciosa
Prepare uma sobremesa que com certeza impressionará: o rolo de ameixa com queijo cremoso. Esta receita simples é perfeita para qualquer ocasião e oferece uma deliciosa combinação entre as doces ameixas caramelizadas e a cremosidade do queijo. Vamos começar!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Tempo total: 3 horas e 45 minutos
Porções: 8-10
Ingredientes necessários:
Para a base:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de farinha
Para o creme de ameixa:
- 500 g de ameixas (frescas ou em conserva)
- ½ xícara de açúcar
- 10 g de gelatina
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de cardamomo
Para o creme de queijo:
- 125 ml de creme de leite
- 150 g de cream cheese (Almette ou queijo fresco)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 10 g de gelatina
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções passo a passo:
1. Preparação da base:
Comece separando os ovos. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma firme. Esta é a chave para uma base fofa. Incorpore as gemas, o extrato de baunilha e a farinha, misturando suavemente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para manter o ar nas claras.
2. Cozimento da base:
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Despeje a mistura da base na assadeira e alise. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos, até que fique levemente dourado e elástico ao toque.
3. Formação do rolo:
Assim que a base estiver assada, retire-a da assadeira junto com o papel e coloque-a sobre um pano úmido polvilhado com açúcar. Enrole a base com o papel, deixando esfriar completamente. Esta técnica ajudará o rolo a manter sua forma.
4. Preparação do creme de ameixa:
Lave as ameixas, retire os caroços e coloque-as em uma panela com ½ xícara de água e o açúcar. Ferva em fogo médio até amolecer. Desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada em água fria, a canela e o cardamomo. Deixe esfriar.
5. Preparação do creme de queijo:
Em uma tigela, misture o creme de leite com o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Adicione a gelatina hidratada e o extrato de baunilha, continuando a misturar até obter uma mistura homogênea e cremosa.
6. Montagem do rolo:
Desenrole cuidadosamente a base, removendo o papel. Espalhe uma camada generosa de geléia de ameixa sobre toda a superfície, seguida pelo creme de queijo. Enrole com cuidado, ajudando-se com o pano, para obter uma boa forma.
7. Resfriamento e serviço:
Coloque o rolo em um recipiente hermético e deixe na geladeira por 2-3 horas para firmar. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.
Dicas úteis:
- Você pode substituir as ameixas por outras frutas da estação, como pêssegos ou damascos, para uma versão diferente.
- Se você quiser um sabor mais intenso, adicione um toque de suco de limão ao creme de ameixa.
- Sirva o rolo com uma colher de chantilly ou sorvete para uma sobremesa ainda mais decadente.
Este rolo de ameixa com queijo cremoso é perfeito para finalizar qualquer refeição com estilo. Aproveite uma sobremesa rápida, simples e cheia de sabores!
Ingredientes: Base: 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, essência de baunilha, 4 colheres de sopa de farinha. Creme de ameixa: 500 g de ameixas, 1/2 xícara de açúcar, 10 g de gelatina, 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de cardamomo. Creme de queijo: 125 ml de creme azedo, 150 g de cream cheese (Almette ou queijo fresco de vaca), 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 10 g de gelatina, essência de baunilha.
