Martelos assados no forno com purê de batatas e salada de repolho
Coxas assadas com purê de batatas e salada de repolho – uma receita reconfortante e deliciosa
Lembre-se das refeições em família, dos momentos em que o aroma delicioso da comida recém-preparada preenchia a casa, unindo as pessoas queridas. Hoje, convido você a recriar esses momentos com uma receita simples e saborosa: coxas assadas com purê de batatas e salada de repolho. Essa combinação clássica é perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial. Vamos descobrir juntos cada passo!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 80-90 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
Para as coxas assadas:
- 4 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 cebola grande, cortada em julienne
- 4-5 dentes de alho, fatiados
- 1 pimentão, cortado em julienne (colorido, para uma aparência atraente)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta, a gosto
Para o purê:
- 1 kg de batatas (escolha batatas com baixo teor de amido para um purê cremoso)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2-3 colheres de sopa do líquido em que as batatas foram cozidas
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta, a gosto
Para a salada de repolho:
- 1 repolho pequeno
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 cebola grande, cortada em julienne (opcional, para um sabor extra)
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para um sabor mais rico)
Preparando as coxas:
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Certifique-se de que todos os ingredientes estão à mão, para que você possa trabalhar de forma eficiente.
2. Em uma assadeira menor, adicione água, azeite de oliva e molho de soja. Essa mistura adicionará um sabor delicioso às coxas durante o cozimento.
3. Lave bem as coxas e tempere com sal, pimenta e manjericão seco. Coloque-as na assadeira, certificando-se de que estejam bem cobertas com o molho.
4. Em cima das coxas, adicione a cebola, o alho e o pimentão, todos cortados em julienne. Esses vegetais não apenas adicionam sabor, mas também uma aparência maravilhosa ao prato.
5. Coloque a assadeira no forno e deixe as coxas assarem por cerca de 50-60 minutos, pincelando com o molho da assadeira a cada 15 minutos para mantê-las suculentas e douradas uniformemente.
Preparando o purê de batatas:
1. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Isso ajudará a cozinhar uniformemente.
2. Coloque as batatas em uma panela com água fria, adicione sal e um pouco de azeite de oliva, e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que fiquem macias.
3. Após cozidas, escorra as batatas, mas reserve algumas colheres do líquido em que foram cozidas. Coloque-as em uma tigela e amasse bem. É essencial não deixar pedaços grandes.
4. Adicione a manteiga e o creme de leite, e misture até obter uma consistência cremosa. Se o purê estiver muito denso, você pode adicionar um pouco da água reservada. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparando a salada de repolho:
1. Corte o repolho em tiras finas, usando um ralador especial para repolho ou uma faca bem afiada. Você também pode adicionar cenoura ralada para um toque extra de cor e doçura.
2. Coloque o repolho em uma tigela grande e esfregue bem com sal e pimenta. Isso ajudará a remover o amargor do repolho e tornará a salada mais crocante.
3. Adicione o suco de limão e a cebola cortada em julienne, e misture tudo bem. Deixe a salada descansar por 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
Servindo:
Em um prato grande, coloque uma porção generosa de purê, as coxas douradas e a salada de repolho ao lado. Polvilhe um pouco de salsinha fresca picada por cima para uma aparência vibrante. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um toque extra de frescor.
Sugestões de acompanhamento:
Este prato principal combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como um chá de frutas ou um suco natural de limão. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco complementará maravilhosamente os sabores da comida.
Dicas e variações:
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode marinar as coxas em molho de soja algumas horas antes de assá-las.
- Em vez de creme de leite, você pode usar iogurte grego para um purê mais leve e saudável.
- Adicione ervas frescas, como endro ou coentro, à salada de repolho para um toque aromático.
Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango, e o purê de batatas fornece carboidratos essenciais para energia. O repolho é uma excelente fonte de vitaminas e fibras, contribuindo para uma digestão saudável.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne para esta receita?
Claro! Você pode usar coxas de frango ou até carne de porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne.
2. Como posso armazenar as coxas restantes?
Você pode armazenar as coxas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para mantê-las crocantes.
3. Posso fazer o purê sem manteiga?
Sim! Você pode usar azeite de oliva ou margarina para tornar o purê mais saudável.
4. Existe uma versão vegetariana deste prato?
Claro! Você pode substituir as coxas por cogumelos recheados ou couve-flor assada, e o purê e a salada de repolho continuam sendo uma excelente escolha.
Em conclusão, esta receita de coxas assadas com purê de batatas e salada de repolho é uma escolha maravilhosa para um jantar reconfortante. Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você obterá um prato delicioso e satisfatório. Bom apetite!
Ingredientes: Para as coxas: 4 coxas, 1 colher de sopa de molho de soja, cebola, 4-5 dentes de alho, pimentão, 1 colher de sopa de óleo, 100 ml de água, 1 colher de chá de manjericão. Para o purê: 1 kg de batatas, 1 colher de sopa de manteiga, 2-3 colheres de sopa da água em que as batatas foram cozidas, 1 colher de sopa de creme de leite, sal e pimenta. Salada de repolho: repolho, suco de 1 limão, sal, pimenta, 1 cebola grande.
