Luskos

 Ingredientes: - um repolho (não muito grande); - 450 g de presunto defumado caseiro, ou bacon defumado caseiro, ou kaiser; - 1 l de creme azedo; - 2 colheres de sopa de farinha; - endro; - sal; - delikat.

Começamos escolhendo a carne certa para esta sopa deliciosa. Pode ser carne de frango, porco ou vaca, dependendo das suas preferências. Assim que você escolher a carne, corte-a em pedaços de tamanho apropriado para que cozinhe uniformemente. Colocamos a carne em uma panela grande e adicionamos água fria, suficiente para cobrir bem todos os pedaços. Levamos a água a ferver e, neste estágio, temperamos com uma colher de chá de sal e um pouco de delicadeza, tendo em mente que ajustaremos o sabor no final.

Depois que a carne ferveu por cerca de 30-40 minutos, até que fique macia, é hora de adicionar os vegetais. Cortamos o repolho em tiras finas, usando uma faca bem afiada ou um ralador, e o adicionamos à panela. O repolho dará à sopa um aroma agradável e uma textura crocante, enquanto o dill fresco picado finamente acrescentará um toque de frescor. Misturamos bem e deixamos a sopa cozinhar em fogo médio, para que os sabores se combinem.

Em um prato separado, colocamos duas colheres de sopa de farinha, depois adicionamos gradualmente uma colher de sopa de creme de leite, mexendo continuamente para obter uma massa lisa e sem grumos. Essa técnica é essencial, pois ajudará a engrossar a sopa e criar uma textura cremosa. Assim que tivermos a massa fina, adicionamos o restante do creme de leite, misturando novamente.

Quando o repolho estiver cozido e macio, adicionamos a mistura de creme de leite à panela, misturando bem para integrar todos os ingredientes. Deixamos a sopa ferver por alguns minutos, cerca de 5, até que engrosse e os sabores se intensifiquem.

Por fim, provamos a sopa e ajustamos o sal, adicionando mais se necessário. Uma sopa bem feita não é apenas uma refeição nutritiva, mas também uma excelente escolha para dias mais frios, proporcionando calor e conforto. Servimos a sopa quente, talvez com croutons crocantes ou pão fresco, e desfrutamos de cada colherada deste prato saboroso e reconfortante. Esta é uma sopa muito boa e doce que encantará tanto a família quanto os amigos.

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