Muffins de Laranja

Há dias em que tenho vontade de fazer algo rápido e simples, que sirva tanto para o café da manhã quanto para o lanche. Os muffins de laranja se encaixam nessa categoria. Fiz essa receita muitas vezes porque não exige ingredientes complicados e você não perde tempo. Assim que você tem tudo à mão, as coisas vão rápido e o resultado é realmente o que deve ser: muffins fofos, com um gosto claro de laranja, sem serem muito doces.

Informações rápidas

Tempo total: 35-40 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 12 muffins (depende da forma)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã, lanche, sobremesa rápida

Ingredientes

1 ovo
150 g de açúcar
60 g de manteiga (em temperatura ambiente; pode ser derretida, mas não quente)
175 ml de leite frio
230 g de farinha de trigo tipo 00
1/2 pacote de fermento em pó
1 colher de sopa cheia de raspas de laranja

Modo de preparo

1. Prepare uma tigela grande. Coloque o ovo e o açúcar e misture até obter um creme claro. Não leva muito tempo com uma batedeira, mas você pode fazer também com um batedor manual, só que leva um pouco mais de tempo.
2. Adicione a manteiga. Se estiver em temperatura ambiente, coloque direto e misture novamente. Se você esqueceu na geladeira, pode derretê-la no micro-ondas ou em fogo baixo, depois deixe esfriar um pouco para não cozinhar o ovo ao adicionar. Ambas as opções funcionam.
3. Despeje o leite frio e misture levemente, sem insistir muito.
4. Coloque a farinha e o fermento na mistura. Misture apenas até incorporar, não bata muito nesta etapa para que os muffins permaneçam macios.
5. Adicione as raspas de laranja, uma colher cheia, e misture pela última vez para distribuir uniformemente.
6. Divida a mistura nas formas de muffin. Eu uso formas com forminhas de papel, mas também dá para colocar direto na forma untada, se você não tiver. Coloque cerca de duas colheres em cada forma, até chegar a 2/3 da altura.
7. Leve os muffins ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos. Estão prontos quando cresceram e ficaram levemente dourados em cima. Se você não tiver certeza, faça o teste do palito: espete um palito no meio de um muffin, se sair limpo, estão assados, se não, deixe mais 2-3 minutos.
8. Retire-os da forma e deixe esfriar em uma grade ou em um prato.

Por que faço essa receita com frequência

É uma receita rápida, você não precisa de equipamentos especiais nem de ingredientes difíceis de encontrar. Os muffins se mantêm bem por um ou dois dias. O sabor de laranja é intenso e não precisa de essências. São ótimos para levar, para o café ou como sobremesa na mesa.

Dicas e variações

Dicas

- Não bata demais a mistura depois de adicionar a farinha, para não deixar os muffins duros.
- O leite deve estar frio, não morno.
- Retire os muffins da forma depois que esfriarem um pouco, caso contrário, podem suar e ficar úmidos na base.
- Se quiser deixá-los mais bonitos, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima quando estiverem frios.

Substituições

- A manteiga pode ser substituída por margarina na mesma quantidade.
- Você pode usar laranjas orgânicas se quiser evitar a casca tratada, mas não é obrigatório.
- A farinha tipo 00 pode ser substituída por farinha branca comum se você não tiver outra à mão.

Variações

- Você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha se quiser um toque a mais.
- Se você gosta de sentir a textura, pode adicionar alguns pedaços pequenos de laranja cristalizada.
- Sem açúcar de confeiteiro no final, se você quiser mais simples.

Ideias de servir

- Ficam bons tanto quentes quanto depois de esfriar.
- Podem ser servidos no café da manhã com chá ou café, ou como lanche.
- São doces o suficiente, então não precisam de geleia ou coberturas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar leite vegetal em vez de leite comum?
Sim, mas a textura final pode ser um pouco diferente. Os muffins ainda crescerão, mas podem ficar menos fofos.

2. O que fazer se eu não tiver laranja fresca?
Você pode usar casca de laranja seca, mas o sabor não será tão fresco.

3. Posso dobrar as quantidades para uma forma maior?
Sim, a receita pode ser facilmente dobrada. O tempo de cozimento permanece o mesmo, apenas verifique para não encher demais as formas.

4. Os muffins podem ser congelados?
Não recomendo, pois perdem a textura fofa ao descongelar.

5. Que tipo de açúcar devo usar?
O açúcar comum é suficiente. Não é necessário açúcar mascavo ou de confeiteiro.

Valores nutricionais

Estimativa, um muffin tem cerca de 160-180 kcal.
Proteínas: aproximadamente 3-4 g
Carboidratos: 25-27 g
Gorduras: 5-6 g
Os valores dependem da precisão dos ingredientes utilizados. São valores aproximados, para uma porção (um muffin).

Armazenamento e reaquecimento

Os muffins podem ser armazenados em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Eles ficam bons no dia seguinte, não secam muito. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois ficam úmidos e perdem a textura fofa. O ideal é comer frescos ou algumas horas após assar. Se sobrar muito, é melhor fazer meia receita da próxima vez.

 Ingredientes: 1 ovo, 150 g de açúcar granulado, 60 g de manteiga à temperatura ambiente, 175 ml de leite, 230 g de farinha de trigo tipo 00, 1/2 pacote de fermento em pó, 1 colher de sopa de raspas de laranja

 Tags:  muffins de laranja